Crème de 5 légumes blancs et graines.
Avec le début de l’automne, le premier froid arrive et souvent nous n’arrivons pas à manger de la salade.
Que faire? Nous avons également besoin de notre charge de vitamines avec cette crème, nous réussirons à nous réchauffer, et en même temps nous emmagasinons une quantité notable de vitamines et de sels minéraux.
Le chou contient des glucides, des lipides, des protéines et est très riche en vitamine A, vitamine C et K.
Il a des propriétés analgésiques, anti-inflammatoires, décongestionnantes et antiseptiques topiques.
Le chou frisé, est également riche en fibres et possède de puissantes propriétés digestives.
Les poireaux sont antioxydants, diurétiques, laxatifs, anti-cholestérol et vitaminisants.
L’oignon a une valeur nutritive considérable, grâce à la présence de sels minéraux et de vitamines, surtout la vitamine C, mais contient également de nombreuses enzymes qui aident à la digestion et stimulent le métabolisme.
Aujourd’hui je vous propose à la fois la recette traditionnelle et celle avec le Thermomix.

pensé pour toi

Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

490,53 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 490,53 (Kcal)
Glucides 59,81 (g) dont sucres 10,70 (g)
Protéines 14,90 (g)
Matières grasses 23,40 (g) dont saturé 5,72 (g)dont insaturés 10,42 (g)
Fibres 8,69 (g)
Sodium 685,00 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

1 pomme de terre (grande)
200 g chou frisé
1 poireau
1 oignon
200 g chou vert
1 courgette
40 g graines de courge
200 g croûtons de pain
200 ml eau
200 ml lait
q.b. sel
30 g huile d'olive extra vierge
q.b. poivre

Crème de 5 légumes blancs et graines

Outils

ce dont j’ai besoin pour faire la

Casserole
Mixeur plongeant
Cuillère en bois
Planche à découper

Préparation : Crème de 5 légumes blancs et graines

Recette à cuisson traditionnelle

Crème de 5 légumes blancs et graines. Lave, épluche, et coupe tous les légumes et, coupe la pomme de terre en dés.
Dès que tu as fini de tout couper, mets les légumes dans une casserole à cuire avec l’eau, le lait, et un peu de sel.
Couvre avec un couvercle.
Dès que ça commence à bouillir, retire immédiatement le couvercle, sinon l’écume du lait débordera. À partir de l’ébullition, laisse cuire pendant 20 minutes. Ensuite, éteins le feu.
Quand les légumes sont cuits, le liquide de cuisson aura diminué, tu peux alors mixer.
Sers dans un bol, encore très chaud, avec les graines de courge, les croûtons et un filet d’huile d’olive extra vierge. En alternative, tu peux servir la crème en accompagnement de viandes ou de poissons.
Voici prête la Crème de 5 légumes blancs et graines préparée avec cuisson traditionnelle.
Lave, épluche, et coupe tous les légumes.
Coupe la pomme de terre en dés.
Dès que tu as fini de tout couper, mets les légumes dans le bol à cuire avec l’eau, le lait, et un peu de sel.
20 min. à 100° vel 1
Une fois le temps écoulé, mixe pendant 1 min. à vel 7.
Apporte à table encore très chaud avec les graines de courge, les croûtons et un filet d’huile d’olive extra vierge. En alternative, tu peux servir la crème en accompagnement de viandes ou de poissons. Voici prête la Crème de 5 légumes blancs et graines préparée avec le Thermomix.