Crème de petits pois frais : recette facile et rapide, naturellement légère et sans crème
Recette traditionnelle et aussi au Thermomix
Délicieuse et délicate, à utiliser comme un velouté avec des croûtons, ou accompagnée de pâtes, riz ou céréales, ou encore avec des plats de viande blanche ou rouge
En Sicile, ce plat est une véritable soupe qui annonce l’arrivée imminente du printemps. Étant plus au sud, tout mûrit plus tôt, et selon les années vous pouvez trouver les petits pois frais dès la fin février.
Les petits pois ont de nombreuses propriétés bénéfiques et nutritives : ils sont un concentré de vitamines, minéraux et antioxydants. Ils aident la digestion et sont utiles en cas de constipation, sont riches en eau et contiennent de nombreux glucides, protéines, fibres, amidon et très peu de matières grasses. On y trouve aussi des minéraux et vitamines : potassium.
Vous pourriez aussi être intéressé par :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 735,20 (Kcal)
- Glucides 13,00 (g) dont sucres 5,61 (g)
- Protéines 8,11 (g)
- Matières grasses 72,89 (g) dont saturé 43,67 (g)dont insaturés 23,24 (g)
- Fibres 4,55 (g)
- Sodium 169,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Crème de petits pois frais : recette facile et rapide
- 300 g petits pois (frais ou surgelés, écossés)
- 50 g oignon
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 30 g beurre
- 1 cuillère à café cube de bouillon (végétal)
- à volonté sel
- à volonté poivre
- 300 ml eau
- 40 g parmesan râpé
Un mot sur la santé
Ustensiles
Ce qu’il faut pour réaliser
- 1 Couteau
- 1 Casserole ou le Thermomix
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Recette traditionnelle en casserole ou à la poêle
Préférez de beaux petits pois frais. En alternative, vous pouvez utiliser des surgelés. Écossez-les. Si vous utilisez des surgelés, c’est aussi très bien.
Épluchez et coupez l’oignon en petits morceaux, mettez-le dans la casserole avec un filet d’huile d’olive et un morceau de beurre.
Laissez revenir quelques minutes puis….
Ajoutez les petits pois.
Laissez-les revenir 2 minutes, puis…
Laissez-les dorer 2 minutes, puis…
Ajoutez environ 300 ml d’eau,
le cube de bouillon végétal, et laissez cuire 10 minutes. Puis….
Éteignez le feu, ajoutez le parmesan râpé, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et mixez avec le mixeur plongeant.
Servez la crème de petits pois chaude, seule ou avec céréales, pâtes, riz ou comme vous préférez
Mettez l’oignon dans le bol et hachez 12 sec vit 5.
Raclez avec la spatule, ajoutez l’huile d’olive et le beurre et faites revenir 3 min à 110°C sens inverse vitesse cuillère avec le panier à la place du gobelet doseur.
Ajoutez les petits pois, le cube de bouillon végétal et 300 ml d’eau.
Mélangez, mettez le panier à la place du gobelet doseur et cuisez 15 min à 100°C sens inverse vitesse cuillère. En fin de cuisson, goûtez et rectifiez en sel et ajoutez un peu de poivre et saupoudrez de parmesan.
Mettez le gobelet doseur et mixez 15 sec vit 5. Servez chaud.
Voici votre Crème de petits pois frais : recette facile et rapide
Crème de petits pois
Conservation : se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
Variantes : pour une crème plus riche, vous pouvez remplacer l’eau par du bouillon de viande ou du lait, ou moitié-moitié avec de la crème. De plus, si vous souhaitez utiliser la crème pour faire des lasagnes, vous pouvez l’enrichir avec de la béchamel.
Remarques : vous pouvez utiliser la crème de petits pois avec des pâtes, du riz, des céréales et aussi comme accompagnement de plats principaux selon votre choix.
