Crêpes de grand-mère aux courgettes et lardons.
Recette réalisée de manière traditionnelle et avec Thermomix. Ces petites délices salées, idéales comme collation apéritif ou finger food, je le sais, sont un petit écart, mais de temps en temps nous avons besoin de donner un coup de fouet à notre métabolisme, peut-être après une journée mouvementée, pour nous offrir une récompense après une période de régime. En revanche, il y a beaucoup de courgettes qui allègent la pâte, mais je vous assure qu’on ne peut s’arrêter d’en manger une après l’autre.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 370,24 (Kcal)
- Glucides 40,19 (g) dont sucres 2,21 (g)
- Protéines 16,16 (g)
- Matières grasses 17,61 (g) dont saturé 4,07 (g)dont insaturés 12,61 (g)
- Fibres 7,16 (g)
- Sodium 1 604,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 166 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 200 g courgettes
- 2 œufs
- 1 sachet levure de boulanger sèche
- 100 g lardons fumés (en dés)
- 280 g farine
- 200 g eau (tiède)
- 1 cuillère à café sucre
- 2 cuillères à café sel
- 1 pincée poivre (moulu)
- 1 l huile de tournesol
Crêpes de grand-mère aux courgettes et lardons
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire les
- Râpe
- Bol
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Préparation des Crêpes de grand-mère aux courgettes et lardons
La préparation des ingrédients est la même pour les deux versions.
Prenez les courgettes, lavez-les et enlevez les extrémités ensuite..
Après les avoir râpées, mettez-les dans un torchon, et essorez-les bien.
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Coupez les lardons en dés, ou achetez ceux déjà coupés.
si vous les voulez croustillants, vous pouvez aussi les faire revenir à la poêle avant de les incorporer.
mais vous pouvez aussi les utiliser crus.
À ce stade, si vous souhaitez suivre la recette traditionnelle, mettez dans un petit bol, 30 grammes de farine, le sucre et le sachet de levure.
Ajoutez 1 verre d’eau tiède prélevée de celle que vous avez à disposition.
Mélangez bien jusqu’à ce que la levure soit dissoute, puis couvrez de film plastique et attendez 15 minutes.
Après ce temps, cela apparaîtra ainsi.
Il est maintenant temps d’assembler tous les ingrédients : Versez la farine, les œufs, le sel, les courgettes, les lardons et le levain que vous avez préparé il y a peu.
Mélangez pendant environ 15 minutes, puis couvrez de film plastique et laissez reposer pendant 5 heures.
Après le temps écoulé, chauffez abondamment d’huile de tournesol dans une poêle ou une friteuse.
Dès que l’huile est chaude, versez la préparation par cuillerées, faites cuire environ 2 minutes de chaque côté puis retournez.
Puis posez les crêpes sur du papier absorbant et servez chaud
Mettez dans le bol le sachet de levure, la cuillère de sucre, 30 grammes de farine de celle que vous avez à disposition, et 100 grammes d’eau. 3 min à 37° vel 2.
Laissez reposer le levain dans le bol pendant 30 minutes. Après les 30 minutes, incorporez tous les autres ingrédients 4 min épi.
Versez la préparation dans un bol, couvrez de film plastique et laissez reposer pendant 5 heures.
Après le temps écoulé, chauffez abondamment d’huile de tournesol dans une poêle ou une friteuse.
Quand l’huile aura atteint une température suffisamment élevée, versez la préparation par cuillerées, faites cuire environ 2 minutes de chaque côté puis retournez.
Puis posez les crêpes sur du papier absorbant et servez chaud.
Voici prêtes les crêpes de grand-mère aux courgettes et lardons, pour un petit péché de gourmandise.
conservation
Crêpes de grand-mère aux courgettes et lardons, Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et ensuite les réchauffer au micro-ondes ou au four.
Crêpes de grand-mère aux courgettes et lardons, Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et ensuite les réchauffer au micro-ondes ou au four.
FAQ (Questions et Réponses)
Crêpes de grand-mère aux courgettes et lardons
puis-je remplacer les courgettes ?
oui avec champignons ou potiron.
