Crumble aux amandes et crème au chocolat.
Recette traditionnelle et Bimby
Un goûter fantastique, aujourd’hui mes petits-enfants auront leur friandise, gourmande et pratiquement très rapide et facile à faire.

Il vous suffira de quelques minutes et l’odeur envahira toute la maison.
Hmm quel délice.

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Coût: Très économique
Temps de repos: 15 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne, Hiver et Printemps

666,45 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 666,45 (Kcal)
Glucides 64,62 (g) dont sucres 35,84 (g)
Protéines 11,69 (g)
Matières grasses 40,78 (g) dont saturé 21,54 (g)dont insaturés 9,02 (g)
Fibres 6,13 (g)
Sodium 39,36 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 133 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

100 g beurre (en pommade)
1 œuf
200 g farine 00
100 g farine d'amandes (ou 100 g d'amandes grillées)
70 g sucre
1 sachet vanilline
1 sachet levure chimique en poudre
250 g Nutella® (ou chocolat en morceaux très fins)
50 g amandes

Crumble aux amandes et crème au chocolat

Outils

Ce dont nous avons besoin

Saladier large
Moule à charnière ouvrable 24 cm Kaiser Gourmet

Préparation : Crumble aux amandes et crème au chocolat

Préliminaires pour les deux versions traditionnelle et Bimby.

Sortez le beurre du réfrigérateur afin qu’il soit mou comme une pommade
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez le moule ou recouvrez-le de papier sulfurisé avec un fond ouvrable de 24 cm
Préparez les amandes qui serviront pour la décoration, et hachez-les grossièrement au couteau, puis mettez-les de côté.
Si vous n’avez pas de farine d’amandes, vous pouvez utiliser des amandes préalablement grillées.
Mettez-les dans un hachoir et broyez-les jusqu’à ce qu’elles soient réduites en poudre.
Procédez ensuite comme suit :
Dans un grand saladier, mettez la farine 00, celle d’amandes, le beurre, l’œuf, la levure et le sucre, et pétrissez en évitant de compacter la pâte pour obtenir un mélange friable.
Pour cela, recueillez le mélange entre vos mains et frottez-les l’une contre l’autre.
Transférez 2/3 des miettes au fond du moule, en les répartissant uniformément sans les presser.
Répartissez la crème au chocolat sur le fond du gâteau par cuillerées, sans presser, car avec la chaleur elle s’étendra d’elle-même.
Si vous utilisez du chocolat noir à la place de la crème au chocolat, hachez-le d’abord finement.
Couvrez avec les miettes restantes et les éclats d’amandes
Faites cuire dans un four chaud pendant 30 ou 35 minutes (180°C). Laissez le crumble refroidir avant de le démouler.
Ne coupez pas le crumble tout de suite, attendez qu’il refroidisse.
Voilà, enfin prêt, le crumble aux amandes et crème au chocolat
Préparez les amandes qui vous serviront pour la décoration, mettez-les dans le bol et hachez-les grossièrement 5 sec vitesse 5. Puis mettez-les de côté.
Si vous n’avez pas de farine d’amandes, vous pouvez utiliser des amandes préalablement grillées.
Mettez-les dans le bol et hachez-les pendant 20 sec vitesse 10.
Procédez ensuite comme suit.
Mettez dans le bol la farine 00, celle d’amandes, le beurre, l’œuf, la levure et le sucre, pétrissez : 10 sec/vitesse 5. Vous obtiendrez un mélange friable.
Transférez 2/3 des miettes au fond du moule, en les répartissant uniformément sans presser.
Répartir la crème au chocolat sur le fond du gâteau par cuillerées, et couvrez avec les miettes restantes. Si vous utilisez du chocolat en morceaux à la place de la crème au chocolat, hachez-le d’abord finement.
Faites cuire dans un four chaud pendant 20-25 minutes (180°C). Laissez le crumble refroidir avant de le démouler.
Sentez le petit parfum, voici prêt le crumble aux amandes et crème au chocolat avec l’aide de notre ami Bimby