Crumble aux kakis. Recette traditionnelle et aussi avec le Bimby. Avec des indications pour ceux qui sont au régime.
Avec la fin de l’été et le début de l’automne arrivent les kakis, ou lotis, ou encore cacomela, et alors j’ai préparé un goûter fantastique, pour mes petits-enfants, gourmand et pratiquement très rapide et facile à réaliser.
Il vous suffira de quelques minutes et le parfum envahira toute la maison.
Parmi les bienfaits des kakis, il est à noter qu’ils ont des propriétés hépatoprotectrices, c’est-à-dire qu’ils protègent le foie, même en cas de traitement antibiotique, car ils maintiennent en bon état la flore intestinale.
Mais ils sont aussi alliés du pancréas, de la rate, de l’estomac, de la prostate et de l’intestin.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 345,23 (Kcal)
- Glucides 50,57 (g) dont sucres 20,25 (g)
- Protéines 6,77 (g)
- Matières grasses 14,56 (g) dont saturé 7,32 (g)dont insaturés 6,82 (g)
- Fibres 3,41 (g)
- Sodium 12,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 250 kakis (ou kakis-mela pesés épluchés)
- 300 g farine 00 (ou farine intégrale ou de riz)
- 100 g beurre (ou 80 g d'huile de tournesol)
- 1 œuf (gros)
- 100 g sucre (ou 100 érythritol ou 25 g stévia)
- 50 g amandes (coupées au couteau)
- 1 kaki (épluché et coupé en quartiers)
- q.b. menthe
Crumble aux kakis
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire le
- 1 Moule 24 cm
- 1 Mélangeur ou le Bimby
- 1 Couteau
- 1 Four
Étapes
Préliminaires pour les deux versions de préparation
Sortez le beurre du frigo pour qu’il soit mou comme une pommade
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau ou recouvrez-le de papier sulfurisé avec un fond amovible (24 cm)
Épluchez les kakis, coupez-les en tranches
Cette recette peut être faite à la main ou avec un mélangeur.
Dans un grand bol, mettez la farine 00, le beurre, l’œuf, la levure et le sucre, et mélangez sans trop compacter le mélange qui doit être friable. Pour ce faire, il faut frotter le mélange entre les mains.
Transférez 2/3 des miettes au fond du moule à gâteau, en les répartissant uniformément sans trop presser.
Répartissez les quartiers de kaki sur le fond du gâteau en occupant tout l’espace, sans atteindre le bord,
et couvrez avec les miettes restantes et les amandes hachées
Transférez au four déjà chaud et faites cuire pendant 30 minutes (180°C).
Laissez le crumble refroidir avant de le démouler. Puis placez-le sur le plat de service.
Décorez ensuite avec les autres quartiers de kaki et les feuilles de menthe à votre guise.
Voici prêt le Crumble aux kakis
Mettez dans le bol la farine 00, le beurre, l’œuf, la levure et le sucre, et mélangez : 10 sec./vitesse 5.
Vous obtiendrez un mélange friable.
Mettez 2/3 des miettes au fond du moule, en les répartissant uniformément sans trop presser
répartissez les quartiers de kaki sur le fond du gâteau en occupant tout l’espace, mais sans atteindre le bord,
et couvrez avec les miettes restantes et les amandes hachées.
Cuire au four chaud pendant 30 minutes (180°C).
Laissez le crumble refroidir avant de le démouler.
Décorez avec les autres quartiers de kaki et les feuilles de menthe à votre guise.
Voici prêt le crumble à la purée de figues.
Conservation
Crumble aux kakis : vous pouvez le conserver jusqu’à 3 jours sous une cloche à gâteau
FAQ (Questions et Réponses)
Crumble aux kakis
Par quoi puis-je remplacer les kakis ?
Les kakis peuvent être remplacés par de la crème de pistache, au chocolat, ou
confiture ou crème pâtissière, ou avec d’autres fruits.
