Crumble moelleux banane et orange

Recette traditionnelle et Bimby

Un goûter fantastique, aujourd’hui pour mes petits-enfants, gourmand et pratiquement très rapide et facile à préparer. Il vous suffira de quelques minutes et le parfum envahira toute la maison.

Vous pourrez le réaliser avec tous les types de confiture ou de compote de fruits, j’ai utilisé la mienne à l’orange maison sans sucre. La douceur du gâteau rencontrera le croquant des amandes que nous mettrons sous forme de grains dessus et en plus, pour rendre ce dessert plus protéiné, nous aurons les amandes réduites en farine également dans la pâte, pour répondre aux besoins nutritionnels de tous. Je vous montrerai également les variations concernant le sucrant ou un autre type de farine diététique

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Automne, Hiver

310,24 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 310,24 (Kcal)
Glucides 39,25 (g) dont sucres 18,15 (g)
Protéines 6,15 (g)
Matières grasses 15,76 (g) dont saturé 6,21 (g)dont insaturés 9,17 (g)
Fibres 3,01 (g)
Sodium 13,63 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

100 g beurre (mou)
200 g farine 00 (ou intégrale)
100 g amandes (ou farine d'amandes)
1 œuf
1 sachet levure chimique pour gâteaux
80 g sucre (ou 20 g de stevia ou 80 eritritol)
100 g confiture d'oranges (moi compote sans sucre)
50 ml eau
2 banane
30 g granulés d'amandes
1 pincée cannelle en poudre

Outils

Voici ce dont nous avons besoin pour faire la

1 Moule à gâteau 24 cm amovible
1 Bol
1 Couteau
1 Mélangeur

Étapes

Recette traditionnelle

Si vous n’avez pas de farine d’amandes, vous pouvez utiliser des amandes, qu’elles soient pelées ou non, il vous en faudra 100 g.
Mettez-les dans un hachoir et broyez-les jusqu’à ce qu’elles soient réduites en poudre.
Sortez le beurre du frigo pour qu’il soit mou comme une pommade
Préchauffez le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à gâteau ou le couvrir de papier sulfurisé avec un fond amovible (Ø 24 cm)
Dans un grand bol, mettez la farine 00, celle d’amandes, le beurre, l’œuf, la cannelle en poudre, la levure et le sucre, et pétrissez en évitant de compacter le mélange ; il doit être friable. Pour cela, vous devez frotter le mélange entre vos mains.
Transférez ⅔ des miettes au fond du moule, en les répartissant uniformément sans presser.
Dans un petit bol, mélangez la compote d’oranges avec l’eau, mélangez bien.
Répartissez sur les miettes 3/4 de la compote d’orange avec de l’eau,
Tranchez les bananes et étalez-les sur la compote d’oranges,
Badigeonnez les tranches de banane avec le reste de la compote d’oranges et d’eau pour éviter qu’elles ne noircissent.
Couvrez avec le reste des miettes et les granulés d’amandes.
Cuire au four chaud pendant 30 – 40 minutes (180°C). Le crumble doit avoir une surface dorée pour être cuit.
Laissez le crumble refroidir avant de le démouler.
Mettez dans le bol 100 g d’amandes et broyez pendant 20 sec à vitesse 10, vous avez fait la farine d’amandes.
Mettez dans le bol la farine 00, celle d’amandes, le beurre, l’œuf, la cannelle en poudre, la levure et le sucre, pétrissez : 10 sec/vitesse 5. Vous obtiendrez un mélange non compact mais friable.
Vous obtiendrez un mélange non compact mais friable.
Sans laver le bol, mettez dans le bol la compote d’oranges et l’eau et mélangez pendant 1 min. à vitesse 3, réservez dans un petit bol.
Transférez ⅔ des miettes au fond du moule, en les répartissant uniformément sans presser
Répartissez sur les miettes 3/4 de la compote d’orange avec de l’eau. Tranchez les bananes et étalez-les sur la compote d’oranges,
Badigeonnez les tranches de banane avec le reste de la compote d’oranges et d’eau pour éviter qu’elles ne noircissent.
Couvrez avec le reste des miettes et les granulés d’amandes.
Cuire au four chaud pendant 30 – 40 minutes (180°C). Le crumble doit avoir une surface dorée pour être cuit
Le Crumble moelleux banane et orange est prêt, démoulez-le lorsqu’il est tiède ou froid.