Escalope de poulet avec triple panure
Vous n’en avez jamais goûté d’aussi bonnes et croustillantes.
Le rêve de chaque enfant est de faire « crunch » sous les dents.
Tout ce qui « craque » est toujours apprécié.
J’ai donc trouvé la méthode pour les faire manger à mes neveux, en plus pour les rendre très savoureuses, je les ai cuites à la poêle avec du beurre et de l’huile d’olive vierge extra, avec de l’ail entier en chemise et du romarin. Mais si vous préférez, vous pouvez les cuire au four ou à la friteuse à air.
Mais le secret le plus important est la chapelure sicilienne assaisonnée, pour voir comment je la fais, cliquez sur le lien.

Vous pourriez également être intéressé par:

Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Friture, Friture à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

1 069,80 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 1 069,80 (Kcal)
Glucides 106,93 (g) dont sucres 9,04 (g)
Protéines 49,48 (g)
Matières grasses 51,16 (g) dont saturé 18,34 (g)dont insaturés 19,71 (g)
Fibres 9,26 (g)
Sodium 811,67 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

600 g poulet (poitrine en filets)
3 œufs
150 g farine
150 g corn flakes
60 g beurre
60 g huile d'olive extra vierge
1 gousse ail
1 branche romarin
20 g arômes pour rôti
1 citron
250 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne)

Escalope de poulet avec triple panure

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire les

Poêle
3 Bols
Papier absorbant
Robot de cuisine

Préparation : Escalope de poulet avec triple panure

Préparez la chapelure sicilienne assaisonnée avec les ingrédients suivants que vous voyez sur les photos en suivant la recette
Placez la chapelure dans un bol, et
ajoutez le sel, le poivre, le pecorino romano râpé, l’ail et le persil hachés.
Mélangez et mettez de côté.
Saupoudrez les filets de poulet avec les arômes pour rôti. Je les fais comme ça regarde. Cliquez ici
Dans un autre bol, versez la farine, puis dans un autre battez les œufs.
Dans le robot culinaire, hachez grossièrement les corn flakes, puis mettez-les également dans un autre bol.
Maintenant, commençons à paner : le premier passage se fera dans la farine, en appuyant bien pour la faire adhérer à la tranche, puis dans l’œuf, donc …
Dans les corn flakes et enfin dans la chapelure.
Toutes ces opérations doivent être faites en appuyant bien des deux côtés.
Dans une poêle antiadhésive, mettez le beurre et l’huile d’olive vierge extra, et faites chauffer à feu pas trop fort, ajoutez 1 gousse d’ail encore en chemise et la branche de romarin.
Faites cuire les tranches des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Le temps dépend de l’épaisseur des tranches.
Placez-les sur un papier absorbant avant de servir
Servez chaud à table avec des tranches de citron.
Voilà prête l’Escalope de poulet avec triple panure
Préchauffez la friteuse à air à 190°
Mettez du papier perforé dans le tiroir et posez dessus les tranches. Vaporisez l’huile en spray et faites cuire 5 minutes à 190° en les retournant à mi-cuisson.