Escalopes de poulet à la pizzaiola au four ou à la friteuse à air.
Chers amis, aujourd’hui je vous propose un deuxième plat qui ravira les grands et surtout les enfants. Des escalopes non frites, mais qui en auront l’air.
Elles sont si délicieuses qu’on ne peut s’arrêter d’en manger, nous ferons la panure avec de la chapelure assaisonnée à la sicilienne, pour voir comment je fais cliquez ici.
Le tout enrichi avec de la mozzarella et des tomates cerises, et pour aromatiser le tout, il y aura de l’origan.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 530,57 (Kcal)
- Glucides 38,44 (g) dont sucres 10,57 (g)
- Protéines 45,45 (g)
- Matières grasses 21,75 (g) dont saturé 7,70 (g)dont insaturés 6,02 (g)
- Fibres 2,84 (g)
- Sodium 560,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 233 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 400 g poitrine de poulet (tranches fines)
- 2 œufs
- 150 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne voir recette)
- 300 g tomates cerises
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 100 g mozzarella
Escalopes de poulet à la pizzaiola
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire les
- Plaque antiadhésive large et basse
- Assiette
- Bol
- Planche à découper
- Couteau
- Papier cuisson
- Four
Préparation
Allons en cuisine préparer
Faites couper par le boucher des tranches de poitrine de poulet pas trop fines, sinon les escalopes cuites au four seront sèches et dures.
Préparez dans un bol la chapelure assaisonnée à la sicilienne en suivant cette recette, cliquez ici. Utilisez du pain pas trop sec, sinon la chapelure sera trop fine et sèche.
Battez les œufs, et trempez les tranches une par une.
Passez-les dans la chapelure de chaque côté.
Appuyez bien pour faire adhérer.
Complétez toutes les tranches.
Entre-temps, coupez la mozzarella en dés, ainsi que les tomates cerises, et assaisonnez les deux avec du sel, du poivre et de l’origan.
CUISSON AU FOUR.
Disposez toutes les tranches dans la plaque avec du papier cuisson, et répartissez sur chaque tranche les tomates cerises coupées.
À ce stade, ne mettez pas la mozzarella, mais nous la mettrons 5 minutes avant de les sortir et à four éteint.
Cuisez 15 minutes à grill dans le four à 200°, une fois le temps écoulé, éteignez le four et sur chaque tranche, répartissez la mozzarella. Remettez dans le four éteint pendant 5 minutes.
Servez très chaud. Voici les Escalopes de poulet à la pizzaiola au four prêtes.
Disposez les escalopes dans le tiroir de la friteuse à air avec du papier approprié en dessous, vaporisez l’huile dessus et mettez un peu de tomates sur chaque escalope.
Cuisez 8 minutes à 200° après avoir fait le préchauffage.
Une fois le temps écoulé, ajoutez le fromage et continuez à cuire à 200° pendant 2 minutes supplémentaires.
conservation
Escalopes de poulet à la pizzaiola au four. Ce plat peut être conservé aussi bien cru que cuit au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Escalopes de poulet à la pizzaiola au four
Puis-je remplacer les tomates
Oui, par des tranches de champignons ou de courgettes
Puis-je utiliser une autre viande à la place de la poitrine de poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser de la poitrine de dinde, des tranches de bœuf et de porc.
