Espadon au beurre et citron pour Thermomix.
Le plat principal que je vous propose aujourd’hui est d’une bonté et d’une délicatesse inégalées.
Vous pouvez le servir aussi bien aux adultes qu’aux enfants de tous âges. Facile à réaliser, avec cette recette vous pouvez utiliser soit de l’espadon, soit du cabillaud ou un autre poisson délicat à chair blanche.

Pensé pour vous :

Coût: Économique
Temps de repos: 5 Minutes
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Autre
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

410,96 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 410,96 (Kcal)
Glucides 1,72 (g) dont sucres 1,42 (g)
Protéines 39,80 (g)
Matières grasses 25,83 (g) dont saturé 11,36 (g)dont insaturés 12,73 (g)
Fibres 1,09 (g)
Sodium 460,93 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

800 g espadon (4 tranches)
60 g beurre
1 citron (jus et zeste)
q.b. sauge
q.b. poivre
q.b. sel
1 branche thym citron
600 g eau

Outils

Ce dont nous avons besoin

Râpe à gros trous
Bol
Presse-agrumes

Préparation : Espadon au beurre et citron pour Thermomix

La première chose à faire est de nous assurer d’utiliser du poisson frais, ou à défaut surgelé frais.
Avec la râpe à gros trous, râpez la surface d’un gros citron bio, et avec le presse-agrumes pressez-le pour en extraire le jus. Mettez les deux de côté.
Mettez dans le bol le beurre, 3 cuillères à soupe d’eau, une pincée de sel et une de poivre, 2 feuilles de sauge, et la moitié du zeste de citron. Chauffez pendant 2 min à 100° vel 1.
Mettez de côté dans un bol.
Sans laver le bol, versez 600 g d’eau. Répartissez les tranches dans le varoma et le plateau, assaisonnez les tranches avec du sel, du poivre et du thym citronné, et fermez le couvercle.
Superposez le varoma sur le bol et faites cuire pendant 30 min à varoma vel 1.
À la fin de la cuisson, disposez le poisson sur un plateau et versez dessus la sauce au beurre et le jus de citron.
Servez bien chaud. Voici prêt l’Espadon au beurre et citron pour Thermomix.