Espadon épicé sur crème de poireaux.
Les épices de l’Est rencontrent l’espadon méditerranéen, dans une explosion de saveurs qui enchante.
J’ai réalisé ce plat comme d’habitude en associant les légumes aux glucides et aux protéines, en assaisonnant le tout avec des arômes et dans ce cas avec des épices.
Ce plat avec une présentation élégante peut enrichir votre table lors d’un jour de fête.

Recettes pensées pour vous.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Internationale
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

Faisons les courses

300 g poireau
60 g oignon
200 g carotte
1 branche céleri
500 g espadon
q.s. curry
q.s. paprika doux
40 g huile d'olive extra vierge
q.s. sel
q.s. poivre

Outils

Planche à découper
Casserole
Couteau
Cuillère en bois

Préparation de l’espadon épicé sur crème de poireaux

Commençons par laver et éplucher tous les légumes.
Découpons-les en morceaux, mais l’oignon en plus petits morceaux.
Dans une poêle antiadhésive, mettez un filet d’huile et les oignons hachés grossièrement, et laissez-les revenir pendant 3 minutes.
Ajoutez ensuite tous les légumes et laissez-les dorer également pendant 2 minutes en remuant toujours.
Après ce temps, ajoutez un verre d’eau,
sel et poivre
Et laissez cuire.
Ajoutez une cuillère à café de paprika doux
un peu de curry, selon que vous le voulez fort ou doux
Couvrez et continuez la cuisson jusqu’à ce que la pomme de terre et la carotte soient tendres.
Lorsque la cuisson sera terminée, prenez la moitié des légumes, transférez-les dans un bol et mixez-les.
Mettez-le de côté au chaud.
Je suis sûre que vous aurez choisi un bon espadon frais.
Choisissez des tranches, enlevez l’os central s’il y en a, ainsi que la peau
Faites-en des cubes d’environ un centimètre.
Ajoutez-le aux légumes restants dans le pot.
Mélangez délicatement, et laissez cuire à découvert pendant 2 minutes, je vous recommande pas plus.
Servez dans une assiette creuse avec la crème de légumes en dessous, et le poisson par-dessus, terminez avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Voici pour vous l’espadon épicé sur crème de poireaux.