Filet de cabillaud avec crème de poivrons.
Recette traditionnelle et Bimby.
Aujourd’hui, je veux vous proposer un plat léger et élégant pour un dîner important.
Avec sa simplicité et son goût, il vous fera briller.
La délicatesse du cabillaud accompagnée du goût prononcé de la crème de poivrons est la combinaison parfaite. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de filet de poisson, et si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir le plat avec des éclats de pistache.

Recettes pensées pour vous:

Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière, Micro-ondes
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

233,28 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 233,28 (Kcal)
Glucides 5,83 (g) dont sucres 3,86 (g)
Protéines 25,95 (g)
Matières grasses 12,63 (g) dont saturé 3,09 (g)dont insaturés 1,46 (g)
Fibres 1,60 (g)
Sodium 314,68 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Pour la crème de poivrons

50 g oignon
250 g poivrons rouges
40 g huile d'olive extra vierge
80 g ricotta de vache
q.b. sel
600 g filets de cabillaud (même surgelé)
q.b. arômes pour rôti (de poisson)
1 bouquet persil haché
q.b. sel
q.b. poivre

Filet de cabillaud avec crème de poivrons

Outils

Poêle
Four à micro-ondes
Film alimentaire
Couteau
Planche à découper

Préparation : Filet de cabillaud avec crème de poivrons

Recette traditionnelle

Dans une poêle, mettez l’huile d’olive extra vierge et l’oignon haché. Faites revenir quelques minutes.
Ajoutez les poivrons coupés en dés de 2 cm, le sel et mélangez. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
À la fin de la cuisson, ajoutez la ricotta et mixez avec un mixeur plongeant.
Je prépare la ricotta maison, cliquez ici.
Disposez les filets de poisson sur un plat de service, et assaisonnez-les avec les arômes pour poisson, je les fais ainsi, cliquez.
salez et poivrez.
Couvrez avec du film alimentaire et faites cuire au micro-ondes pendant environ 6 minutes. Vérifiez et si nécessaire prolongez de quelques minutes.
En alternative au micro-ondes, vous pouvez cuire les filets au bain-marie ou les saisir à la poêle.
Maintenant que le poisson est cuit, transférez-le dans les assiettes et arrosez de crème de poivrons, de persil et d’un tour de moulin à poivre. Servez chaud.
Voilà, le Filet de cabillaud avec crème de poivrons est prêt.
Placez dans le varoma et son plateau du papier cuisson, et disposez à l’intérieur les filets de cabillaud. Assaisonnez-les avec les arômes pour poisson, le sel et le poivre q.b.
Je fais les arômes maison, cliquez ici pour voir la recette.
Fermez le couvercle, et mettez de côté.
Mettez dans le bol le persil. Hachez pendant 10 sec vitesse 5. Rassemblez avec la spatule et mettez de côté dans un petit bol.
Mettez dans le bol l’oignon, hachez : 5 sec./vitesse 5. Rassemblez au fond avec la spatule, et
ajoutez 40 g d’huile d’olive extra vierge et faites revenir : 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajoutez les poivrons coupés en dés de 2 cm, et placez le couvercle avec le varoma, et cuire : 15 min./100°C/vitesse 1.
À la fin de la cuisson, retirez le varoma, et gardez le poisson au chaud, pendant ce temps, dans le bol, ajoutez la ricotta, et une demi-cuillère à café de sel : mixez : 20 sec./vitesse 7. Transférez dans un bol.
Disposez les filets dans les assiettes et arrosez de crème de poivrons, de persil et d’un tour de moulin à poivre. Voilà, le Filet de cabillaud avec crème de poivrons est prêt, servez chaud.
Vous pouvez utiliser la crème pour assaisonner également les pâtes.