Filet de rascasse avec des spaghettis de courgettes.
Aujourd’hui, j’ai voulu créer ce plat en pensant à mon régime. En effet, la rascasse a une chair délicate et presque sans graisse, et les courgettes, inutile de le dire, sont parmi les légumes les plus hypocaloriques que je connaisse. Dans ce plat, bien associées avec les tomates cerises, elles donnent au palais la bonne satisfaction même pour ceux qui, comme moi, font attention à leur ligne.
Comme je l’ai dit précédemment, la rascasse est un poisson maigre qui contient peu de graisses et bonnes pour la santé, comme les acides gras Oméga 3 qui, en réduisant les niveaux de triglycérides et de cholestérol dans le sang, sont protecteurs pour le cœur et les vaisseaux sanguins.
Ce poisson est également riche en sels minéraux.
pensé pour toi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 367,76 (Kcal)
- Glucides 8,94 (g) dont sucres 6,03 (g)
- Protéines 50,91 (g)
- Matières grasses 15,63 (g) dont saturé 2,09 (g)dont insaturés 0,22 (g)
- Fibres 1,79 (g)
- Sodium 587,74 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 500 g rascasse
- 1 courgette
- 4 Tomates cerises (pendolino)
- 1 gousse Ail
- 1 piment (petit)
- 1 bouquet persil haché
- q.b. huile d'olive extra vierge
- sel
- q.b. poivre
Filet de rascasse avec des spaghettis de courgettes
Outils
ce dont nous avons besoin pour préparer le
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Mandoline pour spaghettis de courgette
Préparation pour Filet de rascasse avec des spaghettis de courgettes
Filet de rascasse avec des spaghettis de courgettes.
Achetez un bel exemplaire, d’au moins un demi-kilo.
Nettoyez-le et écailler le
Faites-en 2 filets. Vous pouvez conserver les arêtes pour un bon fumet.
Coupez la courgette avec l’outil approprié, moi j’utilise celui-ci et je le trouve formidable, cliquez ici. Pour l’instant, il est en offre pour tous mes utilisateurs.
Réduisez les tomates cerises en morceaux, hachez le persil et 1 gousse d’ail en petits morceaux, et mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile.
Maintenant, nous commençons à cuisiner.
Dans une poêle antiadhésive, mettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites dorer l’ail doucement, puis ajoutez les tomates cerises et le piment sans les graines.
Mélangez, et ajoutez 1 verre d’eau.
À ce stade, ajustez le sel et laissez mijoter pendant 4 minutes couvert.
Dès que le temps sera écoulé, vous pouvez ajouter les morceaux de courgette qui vous resteront, mélangez et ajoutez les filets de rascasse.
Laissez cuire 4 minutes, en les retournant doucement à mi-cuisson.
Dès qu’ils seront cuits, retirez les filets de la poêle et gardez-les au chaud.
Maintenant, mettez-y les spaghettis de courgettes avec tout le condiment.
Montez le feu et mélangez comme s’il s’agissait de vraies pâtes.
Dès qu’ils seront bien amalgamés, saupoudrez de poivre, et ajustez le sel.
Dressez le plat, avec le filet, et ajoutez une pincée de persil frais et quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge.
Et voilà, le Filet de rascasse avec des spaghettis de courgettes.
conservation
Si le poisson est frais, après la cuisson, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Filet de rascasse avec des spaghettis de courgettes
Avec cette recette, puis-je utiliser n’importe quel filet de poisson?
Oui, même surgelé.
