Filets de poisson aux oignons caramélisés. Recette Bimby diététique mais pleine de saveurs. Tu peux utiliser n’importe quel filet de poisson, de préférence du poisson bleu, et les incontournables oignons rouges de Tropea.
Nous cuisinerons le poisson au varoma après l’avoir fait mariner au réfrigérateur une nuit. Le résultat est sensationnel, rien à envier à la classique friture d’oignons.
Recettes pensées pour toi:
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisson avec robot de cuisine
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 592,40 (Kcal)
- Glucides 23,32 (g) dont sucres 15,67 (g)
- Protéines 39,46 (g)
- Matières grasses 37,41 (g) dont saturé 7,86 (g)dont insaturés 17,63 (g)
- Fibres 2,68 (g)
- Sodium 595,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g filets de maquereau (ou autre poisson bleu)
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 500 g oignon rouge de Tropea
- 60 g eau
- q.s. sel
- 1 cuillère arômes pour rôti (pour poisson)
- 2 cuillères vinaigre balsamique (Ou de pommes)
- q.s. origan séché
Filets de poisson aux oignons caramélisés
Outils
- Planche à découper (en silicone)
- Couteau pour fileter le poisson
- Bimby
- Plat à four en verre
- Film alimentaire
Préparation
Éviscère le poisson et fais-en des filets. Le vidéo intégré peut t’aider, ou si tu as acheté le poisson déjà fileté tu peux sauter cette étape.
Épluche les oignons et coupe-les en tranches, puis dispose-les sur le poisson en le couvrant complètement.
Assaisonne avec le vinaigre balsamique, l’origan et les arômes pour poisson. Clique pour voir comment je les fais maison
Couvre avec le film alimentaire et conserve au réfrigérateur à mariner pendant au moins 6 heures ou plus.
Après le temps écoulé, transfère les filets dans le varoma, entre le récipient et le plateau, couvre et mets de côté.
Met dans le bol l’huile d’olive extra vierge et les oignons, ferme avec le varoma et règle 15 min 120° sens inverse vitesse cuillère.
Après le temps écoulé, retire le varoma, ajoute l’eau et le sel, rassemble au fond du bol et cuis: 8 min./120°C/sens inverse/vitesse cuillère.
Sers une fois que cela a refroidi.
Voilà les Filets de poisson aux oignons caramélisés prêts
conservation et conseils
Filets de poisson aux oignons caramélisés Tu peux les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pour cette recette, tu peux utiliser le chinchard, la bonite, le thon et d’autres poissons bleus d’environ 600 g chacun.
Filets de poisson aux oignons caramélisés
puis-je utiliser d’autres poissons ?
oui certainement à condition qu’ils soient filets.
