Flan de blancs d’œufs et épinards au four.
Combien de fois nous sommes-nous demandé : « Que faire avec les blancs d’œufs » ? Voici la solution.
Un plat de récupération qui, en plus de nous aider financièrement, est également bon pour la santé.
Oui, c’est vrai, ce n’est pas par hasard que les sportifs consomment beaucoup de blancs d’œufs.
Le blanc d’œuf est en effet principalement composé d’eau et de protéines. Il contient aussi des sels minéraux (magnésium, sodium et potassium), des vitamines du groupe B, et des glucides (surtout du glucose).

Ce plat contient aussi des glucides grâce à la chapelure assaisonnée à la sicilienne, pour voir comment je la prépare, cliquez ici.

Pensé pour vous :

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 10 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

163,18 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 163,18 (Kcal)
Glucides 22,69 (g) dont sucres 2,08 (g)
Protéines 10,68 (g)
Matières grasses 4,15 (g) dont saturé 0,72 (g)dont insaturés 0,99 (g)
Fibres 3,94 (g)
Sodium 538,24 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

4 blancs d'œufs
500 g épinards
100 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne)
q.b. sel fin
poivre (optionnel)
20 g huile d'olive extra vierge

Outils

ce dont nous avons besoin pour faire le

Poêle
Moule en couronne
Fouet électrique

Préparation du flan de blancs d’œufs et épinards au four

Commençons par la préparation des épinards : j’ai préféré ceux surgelés que j’ai fait décongeler au préalable.
Ensuite, je les ai mis dans une poêle avec un demi-verre d’eau et je les ai cuits pendant 5 minutes.
À la fin, j’ai ajouté une petite pincée de sel et de l’huile d’olive extra vierge à cru.
Pendant que les épinards refroidissaient, j’ai préparé la chapelure assaisonnée à la sicilienne. Voir la recette ici.
J’ai monté les blancs d’œufs en neige, et petit à petit, j’ai ajouté la moitié de la chapelure.
En ajoutant l’assaisonnement, les blancs d’œufs se sont un peu affaissés, mais c’est normal à cause du poids de la chapelure.
J’ai transféré le mélange dans le moule en couronne, et..
J’ai essoré les épinards et petit à petit j’ai ajouté la moitié, en essayant autant que possible de les répartir uniformément.
Ainsi.
J’ai ensuite réparti le reste de la chapelure sur le dessus pour faciliter l’absorption des éventuels liquides excédentaires des épinards.
En complétant l’opération, et..
J’ai mis le plat au four déjà chaud à 180° pendant environ 20 minutes.
Vérifiez avec un cure-dent, s’il ressort sec, c’est prêt.
Attendez qu’il refroidisse, puis vous pouvez le démouler.
Servez tiède avec les épinards restants autour.
Voici prêt le Flan de blancs d’œufs et épinards au four