Fusilli au ragoût d’espadon. Nous qui vivons en Sicile entre mer et terre sommes toujours en vacances. Les parfums de la Sicile dans ce plat pour vous. L’espadon se distingue par sa chair tendre, savoureuse et riche en propriétés organoleptiques. Particulièrement indiqué pour contrer la chaleur estivale, il représente une précieuse source de vitamines, de minéraux et de protéines. Alliée de la ligne.

pensées pour toi :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

faisons les courses

300 g espadon (en dés)
15 g câpres au sel (dessalés et hachés)
50 g olives vertes en saumure (dénoyautées et hachées)
1 gousse ail (haché)
1 branche céleri (haché)
1 bouquet fenouil sauvage (haché)
1 Piment
300 g tomates de Pachino (en morceaux)
10 feuilles basilic
q.b. sel
q.b. poivre noir
q.b. huile d'olive extra vierge
300 g fusilli

Fusilli au ragoût d’espadon

Outils

nous avons besoin de

Planche à découper
Couteau
Cuillère en bois
Wok
Casserole
Poêle antiadhésive
Casserole
Passoire

Préparation

allons en cuisine

Fusilli au ragoût d’espadon. Mets de suite l’eau pour les pâtes sur le feu. Pendant ce temps, dans une poêle, mets un filet d’huile d’olive extra vierge, l’ail haché, les câpres hachés, les olives dénoyautées et hachées, le piment, le céleri et le fenouil hachés et fais revenir pendant au moins 3 minutes.
Ajoute ensuite les dés d’espadon, mélange et fais cuire jusqu’à ce que le poisson blanchisse. En général, 2 ou 3 minutes suffisent.
Dès que le poisson a changé de couleur, ajoute les tomates en morceaux et ajuste le sel, afin qu’elles libèrent leur jus qui nous aidera à faire le ragoût, mais peu de sel je te recommande, car il y a déjà les câpres qui sont salés. Couvre et fais cuire encore 4/5 minutes.
Pendant ce temps, fais cuire les pâtes et, égoutte-les aux 3/4 de la cuisson.
Dans un wok, ajoute les pâtes au ragoût qui, entre-temps, aura libéré un peu de jus. Cela nous aidera à continuer la cuisson. Complète-la en sautant les pâtes à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient cuites selon tes goûts.
Dresse avec un beau bouquet de basilic. Voici les Fusilli au ragoût d’espadon.
Assure-toi que le poisson soit très frais.