Étapes

• Préchauffez le four à 180°C. statique, et beurrez et farinez un moule à savarin de (Ø 24 cm) et mettez de côté.

  

• Mettez dans le bol de votre mixeur le sucre, et réduisez-le en poudre.

  Transférez dans un saladier et réservez.
  Dans un autre saladier, mettez les blancs d’œufs et le sel et montez-les en neige ferme, puis réservez.

  

• Passons au chocolat : mettez le chocolat en morceaux dans le bol du mixeur ou du hachoir et hachez-le finement.

  Transférez-le dans un grand bol en verre, avec le beurre et l’huile de tournesol, puis faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie.

  

• Dès que le mélange est liquéfié, ajoutez le sucre glace réservé, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs, mélangez avec les fouets. Dès que le mélange est homogène…

  

• Ajoutez la farine 00 et la levure tamisées ensemble, et mélangez à nouveau.

  

• Incorporez peu à peu les blancs d’œufs montés en neige, doucement pour éviter qu’ils ne se dégonflent, avec une spatule de pâtisserie, en effectuant des mouvements de bas en haut.

  

• Transférez le tout dans le moule préparé précédemment

  

• et faites cuire dans un four chaud pendant 30-35 minutes (180°C).

  

• Sortez le moule du four, démoulez le gâteau au chocolat sur une grille et laissez refroidir complètement.

  

• Vous pouvez réaliser la crème pâtissière au chocolat en suivant ma recette, cliquez ici.

  

• Ou bien, une fois que le gâteau est refroidi, vous pouvez chauffer la nutella au micro-ondes ou au bain-marie et ensuite la répartir sur toute la surface.
  Parsemez ici et là des petites billes colorées ou des éclats de noisette à votre goût.

  

• Après avoir terminé de décorer le gâteau au chocolat, transférez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes pour solidifier la surface, puis sortez-le et servez.

  

• Mettez dans le bol le sucre, et réduisez-le en poudre : 20 sec./vitesse 10. Transférez dans un saladier et réservez.
  Maintenant, placez le fouet papillon dans le bol, et mettez-y les blancs d’œufs et le sel.

  Montez en neige : 4 min./vitesse 3,5.

  

• Dès que les blancs d’œufs sont en neige, retirez le fouet papillon, et transférez les blancs montés dans un saladier et réservez. Passons au chocolat : Mettez le chocolat en morceaux dans le bol, hachez : 10 sec./vitesse 7.

  

• Rassemblez au fond avec la spatule, et ajoutez le beurre, et l’huile de tournesol, puis faites fondre avec le panier vapeur à la place du gobelet : 5 min./50°C/vitesse 1.

  

• Dès que le mélange est liquéfié, ajoutez le sucre glace réservé, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs, mélangez : 10 sec./vitesse 3

  

• Ajoutez la farine 00 et la levure tamisées ensemble, et mélangez avec le gobelet : 10 sec./vitesse 3.

  

• Maintenant, retirez le bol de son socle et incorporez le mélange de chocolat aux blancs d’œufs, doucement pour éviter qu’ils ne se dégonflent, avec une spatule de pâtisserie, en effectuant des mouvements de bas en haut

  

• Transférez le tout dans le moule préparé précédemment et faites cuire dans un four chaud pendant 30-35 minutes (180°C). Sortez le moule du four

  

• démoulez le gâteau au chocolat sur une grille et laissez refroidir complètement

  

• Pour la couverture, vous pouvez réaliser la crème pâtissière au chocolat en suivant ma recette, cliquez ici.
  Ou bien, une fois que le gâteau est refroidi, vous pouvez chauffer la nutella au micro-ondes ou au bain-marie et ensuite la répartir sur toute la surface.
  

• Parsemez ici et là des petites billes colorées ou des éclats de noisette à votre goût.
  Transférez le gâteau au chocolat au réfrigérateur pendant 20 minutes pour solidifier la surface, puis sortez-le et servez