Gâteau au chocolat noir sans sucre, sans cuisson et sans beurre : le dessert parfait pour ceux qui aiment le goût intense du chocolat mais veulent rester légers !

Très rapide à préparer et sans four. Idéal pour une gourmandise saine. Cherchez-vous une recette de dessert incroyablement gourmand mais en même temps sans sucre ajouté ?

Ce Gâteau Froid au Chocolat Noir est la solution ! Il suffit de très peu d’ingrédients pour créer un dessert fantastique, sans cuisson.

Parfait pour toutes les occasions, c’est la façon la plus simple et rapide de savourer le chocolat sainement, même avec des œufs pasteurisés. Recette traditionnelle et aussi avec le Thermomix.

Pensé pour toi :

Coût: Très économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

271,93 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 271,93 (Kcal)
Glucides 26,75 (g) dont sucres 5,58 (g)
Protéines 7,04 (g)
Matières grasses 17,56 (g) dont saturé 3,67 (g)dont insaturés 6,66 (g)
Fibres 4,05 (g)
Sodium 78,08 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

150 g biscuits Digestive sans sucre (ou ceux que vous préférez)
100 g amandes (ou le fruit à coque que vous préférez)
100 g chocolat noir 60-69%
40 g érythritol
125 g yaourt grec
3 jaunes d'œufs
50 g biscuits Digestive sans sucre
q.b. farine de pistaches (ou cacao amer)
q.b. amandes pelées

Gâteau au chocolat noir sans sucre

Outils

1 Moule à charnière 24 cm
1 Hachoir ou le Thermomix
2 Bols

Étapes

Allons en cuisine

Préparation traditionnelle
Mettez dans le bol de votre robot les biscuits et hachez grossièrement. Transférez dans un bol et réservez.
Maintenant, mettez les amandes dans le bol et hachez en laissant des morceaux visibles. Transférez dans le bol avec les biscuits et réservez. Vous pouvez également utiliser de la granulé.
Coupez grossièrement le chocolat, mettez-le dans un bol en verre pour micro-ondes avec l’édulcorant et faites fondre.
Pour pasteuriser les œufs, ajoutez maintenant les jaunes un par un et mélangez en même temps avec le fouet.
Ajoutez le yaourt grec et mélangez.
À ce stade, ajoutez les fruits secs et les biscuits hachés puis mélangez bien avec une spatule. Transférez le mélange dans un bol.
Préparez un bol avec de l’eau pour humidifier vos mains et la cuillère.
Huilez un moule à charnière avec de l’huile et mettez au fond des morceaux de biscuits pour couvrir tout le fond,
Puis la moitié du mélange.
Égalisez avec le dos d’une cuillère mouillée,
et encore d’autres morceaux de biscuits,
et enfin le reste du mélange en l’égalant.
Saupoudrez la surface du gâteau avec de la farine de pistache ou du cacao amer et décorez avec les amandes. Transférez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Après ce temps, aidez-vous d’un couteau pour détacher le gâteau des bords du moule à charnière et servez-le. Voici votre Gâteau au chocolat noir sans sucre prêt.
Mettez dans le bol les biscuits et hachez grossièrement : 5 sec./vit. 4. Transférez dans un bol et réservez.
Mettez dans le bol les fruits secs, hachez : 5 sec./vit. 6. Transférez dans le bol avec les biscuits et réservez.
Ajoutez le chocolat en morceaux et hachez : 4 sec./vit. 7.
Faites fondre le chocolat : 3 min./50°C/vit. 1.
Nous pasteurisons les jaunes d’œufs
Montez le papillon
Ajoutez au chocolat fondu les jaunes d’œufs et l’édulcorant, et montez pendant 3 minutes à 80°C vit. 4
Maintenant, ajoutez le yaourt et mélangez : 30 sec./vit. 4.
Ajoutez les fruits secs et les biscuits, et mélangez bien : 30 sec./sens inverse/vit. 3 en utilisant la spatule.
À partir de là, suivez les instructions à partir du numéro 5 pour monter le gâteau.