Gâteau au Mascarpone couvert de glaçage idéal pour le réveillon, moelleux comme un Nuage!
Vous cherchez le dessert parfait pour le petit déjeuner ou le goûter? Ce
Gâteau au Mascarpone couvert de glaçage est incroyablement moelleux et l’ajout de mascarpone le rend fondant et humide à souhait!
Le clou du spectacle est son glaçage gourmand (je vous expliquerai plusieurs types de glaçage: au citron, au chocolat blanc, au chocolat noir et glaçage marbré) qui ajoute une touche de fraîcheur/dynamisme/croquant.
Très facile à préparer, il deviendra votre comfort food préféré.
Essayez-le dès maintenant, le Gâteau au Mascarpone couvert de glaçage, et préparez-vous à recevoir des compliments! »
L’ajout parfait est un glaçage au citron pétillant et parfumé qui équilibre divinement la richesse du mascarpone, rendant chaque tranche irrésistiblement fraîche.
En bas de la recette, vous trouverez également les autres glaçages
Recouvert de glaçage au chocolat blanc doux et enveloppant, ce gâteau devient une véritable étreinte crémeuse, idéal pour ceux qui aiment les saveurs plus délicates.
Avec le glaçage marbré (chocolat blanc et noir) : Sa surface est ornée d’un glaçage marbré, un chef-d’œuvre visuel et gustatif qui unit la douceur du chocolat blanc au contraste intense du noir.
Quel est le mieux adapté à votre recette finale?
Pensé pour vous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Nuit de la Saint-Sylvestre
Ingrédients du Gâteau au Mascarpone couvert de glaçage
Le gâteau de la Saint-Sylvestre
- 250 g farine 00
- 250 g mascarpone
- 200 g sucre
- 5 œufs (peser 250 g)
- 1 sachet vanilline
- q.s. cerises confites
- 200 g sucre
- 80 g jus de citron
Gâteau au Mascarpone couvert de glaçage
Outils
- 1 Fouet électrique
- 2 Saladiers
- 1 Moule pour gâteau en couronne de 23 cm
Étapes pour le Gâteau au Mascarpone couvert de glaçage
Allons en cuisine
La première étape pour obtenir plus de moelleux est de sortir tous les ingrédients du réfrigérateur au moins 2 heures à l’avance.
Fouettez les œufs avec le sucre pendant au moins 10 minutes, je vous conseille d’utiliser un fouet électrique ou un robot pâtissier.
Ajoutez le mascarpone, le zeste de citron râpé et une pincée de sel et mélangez bien.
Tamisez la farine avec la levure et la vanilline (si vous souhaitez l’ajouter) et incorporez-la délicatement, en plusieurs fois, au mélange.
Versez dans le moule (j’ai utilisé un moule à gâteau de 23 cm)
et enfournez à 170°C pendant 45 minutes. Le test du cure-dent est toujours valable.
Une fois cuit, laissez refroidir et préparez le glaçage
Dans un bol, tamisez le sucre glace. Ajoutez le jus de citron peu à peu en mélangeant vigoureusement avec une cuillère jusqu’à obtenir une crème lisse avec une consistance souple
100 gr de chocolat noir à 70%
1 cuillère à café d’eau chaude
4 cuillères à soupe pleines de crème liquide fraîche
Hachez très finement le chocolat avec un couteau long et tranchant, de manière à obtenir de petits morceaux plus ou moins égaux.
Portez ensuite à ébullition dans une casserole la crème et l’eau
Enfin, lorsque les liquides sont bien chauds, sans les porter à ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat haché d’un seul coup et mélangez avec un fouet jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu
200 g de chocolat blanc
30 g de beurre
2 cuillères à soupe d’eau chaudePréparation
Dans une casserole, mettez le chocolat blanc en morceaux, ajoutez le beurre et faites fondre au bain-marie.
Ensuite, ajoutez l’eau, de cette manière le glaçage sera bien brillant, dense comme il faut et prêt à être utilisé.
Et voilà, notre glaçage au chocolat blanc est prêt à être versé sur les gâteaux ou petits gâteaux que vous allez préparer.Pour glacer le gâteau, je vous conseille d’utiliser une grille pour le poser
afin de pouvoir verser le glaçage sans bavures.
Enfin, décorez à votre guise avec des cerises confites ou d’autres décorations thématiques.Ici avec chocolat blanc
Au chocolat noir
Marbré
Et au citron
Conservation
Gâteau au Mascarpone couvert de glaçage se conserve jusqu’à 5 jours sous une cloche à gâteaux, ou congelé en portions jusqu’à 3 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Gâteau au Mascarpone couvert de glaçage
Puis-je faire un intérieur marbré?
Oui, il suffit de diviser le mélange en deux et d’ajouter du cacao à l’un des deux, puis de le verser alternativement dans le moule.
Gâteau au Mascarpone couvert de glaçage
