Gâteau aux pommes crémeux et diététique.
Recette traditionnelle et Thermomix
Bon, crémeux et surtout diététique, sans beurre ni autres graisses, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Une bouchée en appelle une autre, tant il a peu de calories… Je vous indiquerai aussi bien les doses d’édulcorant que celles avec le sucre
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 120,15 (Kcal)
- Glucides 25,17 (g) dont sucres 11,49 (g)
- Protéines 4,30 (g)
- Matières grasses 1,77 (g) dont saturé 0,80 (g)dont insaturés 0,75 (g)
- Fibres 2,11 (g)
- Sodium 24,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 kg pommes Renette (pesées épluchées)
- 15 g stevia (ou 60 de sucre ou 60 d'érythritol)
- 100 g yaourt blanc nature (ou grec)
- 150 g farine 00 (ou farine fiber ou aux céréales)
- 100 g lait
- 1 pincée cannelle en poudre
- 1 sachet levure chimique en poudre
- 40 g jus de citron
- q.s. zeste de citron (d'1 citron bio)
- 2 œufs
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire le
- Moule – à charnière de 24 cm
- Fouet électrique
- Bol
- Presse-agrumes
- Passoire
- Râpe
- Spatule
Préparation : Gâteau aux pommes crémeux et diététique
Pour commencer, allumez le four à 180° statique.
Tapissez de papier sulfurisé ou beurrez et farinez le moule.
Râpez le zeste de citron, puis pressez le citron et filtrez le jus.
Tamisez la farine avec la levure pour gâteaux.
Épluchez les pommes, mais laissez-en une entière avec la peau, et tranchez le reste aussi finement que possible à l’aide d’une mandoline, puis transférez-les dans un bol et arrosez-les avec le jus de citron.
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Placez dans le bol de votre Thermomix ou robot culinaire (mais un bol avec des fouets fera aussi l’affaire) les œufs avec le sucre, si vous utilisez le Thermomix, mettez le fouet et battez pendant 5 min. vitesse 3.
Avec les autres outils, il faudra environ 8 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse
À ce stade, pendant que les machines continuent de fonctionner, ajoutez peu à peu le yaourt, une pincée de cannelle en poudre, le zeste de citron râpé, et le lait, puis cuillère par cuillère, ajoutez la farine avec la levure que vous aviez tamisée auparavant.
Maintenant que le mélange est lisse et homogène, éteignez les machines et ajoutez les tranches de pomme.
Incorporez avec une spatule de bas en haut.
Quand tout est bien mélangé, versez le mélange dans le moule et nivelez-le.
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Coupez en tranches la pomme que nous avions mise de côté et placez les tranches dessus.
Cuire au four statique à 180° pendant environ 50 minutes.
À la fin de la cuisson, attendez qu’il refroidisse avant de le démouler
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la surface du gâteau avec de l’édulcorant en poudre.
Voilà, le gâteau aux pommes crémeux et diététique est prêt.
conservation et conseils
Le Gâteau aux pommes crémeux et diététique se conserve pendant environ 3 jours au réfrigérateur si vous êtes en été, sinon en hiver, vous pouvez également le garder hors du réfrigérateur pendant 3 jours à condition qu’il soit protégé par une cloche à pâtisserie ou quelque chose qui le couvre.
FAQ (Questions et Réponses)
Le Gâteau aux pommes crémeux et diététique
Puis-je utiliser tous les types de pommes ?
Oui, certainement
