Gâteau aux zestes de citron et yaourt.
Recette traditionnelle et Bimby.
Aujourd’hui, je veux vous proposer un dessert sain et diététique. En effet, il n’y a ni beurre, ni sucre, ni huile.
J’ai remplacé les matières grasses par du yaourt, et le sucre par un édulcorant.
Parfois, c’est agréable de prendre un dessert pour le petit-déjeuner ou le goûter, mais sans trop de dégâts pour la ligne.
La fraîcheur des zestes de citron apporte une légèreté supplémentaire au palais, comme un nuage.
Il est facile à faire, et se conserve pendant plusieurs jours.

De plus, vous trouverez aussi les indications à faible indice glycémique.

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

Faisons les courses

3 œufs
130 ml lait
250 g farine 00 (Ou farine à faible I.G FiberPasta)
130 g yaourt nature
zeste de citron (biologique)
1 sachet vanilline
1 sachet levure chimique en poudre
70 g stevia (ou 150 g érythritol ou sucre)

Gâteau aux zestes de citron et yaourt

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire le

Robot de cuisine
Moule moule à couronne de 24 cm de diamètre
Four

Préparation du Gâteau aux zestes de citron et yaourt

Recette avec préparation traditionnelle

Tout d’abord, préchauffez le four à 160° mode gâteau ou statique.
Versez dans le robot l’édulcorant et le zeste de citron coupé en morceaux, et hachez finement.
Mettez les fouets ou continuez à la main. Ajoutez la farine, le lait, le yaourt, les œufs, et la vanille, et mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajoutez maintenant la levure, et mélangez encore. Beurrez et farinez le moule, et versez-y le mélange.
Enfournez à 160° pendant 40 minutes. Passé ce temps, vérifiez avec un cure-dent s’il y a encore de l’humidité.
Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez le gâteau 20 minutes supplémentaires sur la grille.
Lorsque le gâteau a refroidi, passez un couteau entre le gâteau et le moule, et démoulez seulement quand il sera froid.
Saupoudrez avec le dietor comme s’il s’agissait de sucre en poudre. Voici prêt le Gâteau aux zestes de citron et yaourt
Préchauffez le four à 160° mode gâteau ou statique.
Mettez dans le Bimby le zeste de citron, uniquement la partie jaune, et hachez pendant 12 sec. vitesse 8. puis raclez avec la spatule
Montez le fouet et ajoutez la farine, le yaourt, les œufs, et la vanille. Mélangez pendant 3 min, à vitesse 3
Ajoutez au mélange la levure, et mélangez encore pendant 3 min, à vitesse 3
Beurrez et farinez le moule, et versez-y le mélange.
Enfournez à 160° pendant 40 minutes.
Passé ce temps, vérifiez avec un cure-dent s’il y a encore de l’humidité.
Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez le gâteau 20 minutes supplémentaires sur la grille.
Lorsque le gâteau a refroidi, passez un couteau entre le gâteau et le moule, et démoulez seulement quand il sera froid.
Saupoudrez avec le dietor comme s’il s’agissait de sucre en poudre. Voici prêt le Gâteau aux zestes de citron et yaourt. Préparé avec Bimby.