Gâteau chocolat et poires Kaiser.
Recette traditionnelle et Thermomix.
Un petit-déjeuner ou goûter énergisant et en même temps nourrissant et gourmand pour nos jeunes, qui ont besoin d’un coup de pouce supplémentaire.
Le gâteau chocolat et poires Kaiser, au cœur moelleux comme un nuage, pourra les dorloter, et je suis sûre que vous étonnerez tout le monde.
Pour ceux qui n’aiment pas les poires, vous pouvez les remplacer par des pommes. De plus, je vous indiquerai les modifications parmi les ingrédients pour rendre ce gâteau adaptable à ceux qui ont des problèmes d’indice glycémique.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 285,09 (Kcal)
- Glucides 43,11 (g) dont sucres 30,19 (g)
- Protéines 6,34 (g)
- Matières grasses 10,51 (g) dont saturé 6,86 (g)dont insaturés 2,98 (g)
- Fibres 5,30 (g)
- Sodium 40,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 6 poires Kaiser (de 150 g chacune)
- 150 g farine 00 (ou FiberPasta farine)
- 150 g sucre (ou 160 de érythritol)
- 100 g lait
- 150 g yaourt blanc nature (ou grec)
- 3 œufs
- 80 g Nutella® (80 g. crème protéinée au chocolat noir sans sucre)
- 1 sachet levure chimique en poudre
- 1 sachet vanilline
- 60 g beurre (ou beurre de coco)
- 30 g cacao amer en poudre
un œil sur la santé
Outils
Ce qu’il nous faut pour faire le
- Vide-pomme
- Fouet électrique
- Moule – à charnière amovible de 22/24 cm
- Poche à douille
- Spatule
- Four
- Passoire
- Bol
Préparation : Gâteau chocolat et poires Kaiser
Préliminaires identiques pour les deux préparations
Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant.
Allumez le four statique à 170°, et pendant ce temps, beurrez et farinez le moule à charnière amovible de 24 cm. Épluchez les poires et avec le vide-pomme, retirez la partie centrale sans couper la poire.
Dans un bol, tamisez avec une passoire, la farine type 00, le cacao amer et la levure chimique pour gâteaux. Mélangez les poudres pour les amalgamer. Dans un autre bol, mettez le beurre ramolli et le sucre semoule, et battez le mélange avec les fouets électriques jusqu’à ce qu’il soit clair.
Ensuite, incorporez également les œufs, en continuant à battre avec les fouets.
Pour finir, la Nutella à la cuillère.
Quand le mélange deviendra uniforme, ajoutez les poudres tamisées peu à peu avec une cuillère, sans arrêter de battre avec les fouets électriques.
Pour finir, versez petit à petit le yaourt et le lait, et continuez à mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène
Répartissez environ la moitié du mélange obtenu à l’intérieur du moule, puis déposez les poires épluchées en alternant la position avec la partie ronde vers l’extérieur, et, avec la tige dirigée vers l’intérieur, et vice-versa.
Transférez le reste du mélange dans une poche à douille, et terminez de remplir le moule en répartissant la pâte tout autour des poires. En l’absence de poche à douille, vous pouvez avec beaucoup de soin finir avec une cuillère, sans couvrir les poires, qui « couleront » dans le gâteau, au fur et à mesure qu’il lève.
Cuisez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant 70 minutes.
Une fois la cuisson terminée, sortez le Gâteau chocolat et poires Kaiser du four et laissez-le refroidir, puis démoulez-le.
Le Gâteau chocolat et poires Kaiser est prêt, à votre convenance vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.
Mettez à l’intérieur du bol du robot, le sucre, la farine, les œufs, la Nutella, la levure, le lait, le cacao, et le beurre en morceaux. Mixez 3 min. Vitesse 5
Répartissez environ la moitié du mélange obtenu à l’intérieur du moule, puis déposez les poires épluchées avec la partie ronde vers l’extérieur, avec la tige dirigée vers l’intérieur.
Répartissez environ la moitié du mélange obtenu à l’intérieur du moule, puis déposez les poires épluchées en alternant la position avec la partie ronde vers l’extérieur, et, avec la tige dirigée vers l’intérieur, et vice-versa.
Transférez le reste du mélange dans une poche à douille et terminez de remplir le moule en répartissant la pâte tout autour des poires.
En l’absence de poche à douille, vous pouvez avec beaucoup de soin finir avec une cuillère, sans couvrir les poires, qui « couleront » dans le gâteau, au fur et à mesure qu’il lève.
Cuisez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant 70 minutes.
Une fois la cuisson terminée, sortez le Gâteau chocolat et poires Kaiser du four et laissez-le refroidir, puis démoulez-le.
Le gâteau chocolat et poires Kaiser est prêt, à votre convenance vous pouvez le saupoudrer de sucre glace
Conservation
Gâteau chocolat et poires Kaiser, vous pouvez le conserver couvert jusqu’à 5 jours, et il ne perdra pas sa douceur.
Gâteau chocolat et poires Kaiser
Puis-je remplacer les poires ?
Oui, certainement par des pommes.
