Gâteau de riz et scarole à la Napolitaine.
Aujourd’hui, je veux vous proposer un plat complet et traditionnel. Vous y trouverez les glucides du riz, les protéines de l’œuf et du pecorino Romano, et très important, les fibres et les vitamines de la tomate mûre et de la scarole frisée.
Ce légume a très peu de graisses et de protéines, mais il est riche en eau et en minéraux, il a aussi beaucoup de fibres et de vitamines, surtout A, C et K.
Il aide le fonctionnement de l’appareil digestif et intestinal, prévient le cholestérol.
Vous pourrez considérer cette recette comme une recette vide-frigo, donc si à la place du riz, vous avez des restes de pâtes blanches, vous pouvez les utiliser quand même.

Pensé pour vous :

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Régionale Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons, Sainte Lucie

295,02 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 295,02 (Kcal)
Glucides 42,67 (g) dont sucres 3,98 (g)
Protéines 13,40 (g)
Matières grasses 7,10 (g) dont saturé 3,32 (g)dont insaturés 2,41 (g)
Fibres 1,68 (g)
Sodium 603,38 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

300 g scarole (endive)
4 œufs
200 g riz étuvé
5 tomates cerises
q.s. sel
30 g pecorino romano (râpé)
1 gousse ail (sans germe haché)
q.s. persil (haché)
q.s. poivre

Outils

ce dont j’ai besoin pour préparer le

Casserole
Passoire
Bol
Moule en silicone avec demi-sphères à bundt

Préparation du Gâteau de riz et scarole à la Napolitaine

Faites cuire le riz, égouttez-le, et laissez-le refroidir.
Lavez la scarole dans beaucoup d’eau, jusqu’à ce qu’elle soit propre.
Réservez quelques touffes pour la décoration finale.
Mettez la casserole avec de l’eau sur le feu, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition.
Ajoutez ensuite la scarole et faites-la cuire pendant 15 minutes.
Quand elle est cuite, égouttez-la dans une passoire, et pressez-la bien.
Mettez-la maintenant dans un bol avec les œufs, le sel et le poivre selon votre goût, le pecorino romano râpé…..
et le riz blanc froid, mélangez le tout.
Préchauffez le four à 180° et laissez-le bien chauffer.
Vous pouvez maintenant transférer le mélange dans un moule en silicone à bundt.
Mettez au four déjà chaud, et cuisez à 170° en mode gâteau, ou à 180° en mode statique, pendant environ 25 minutes.
Ensuite, insérez un cure-dent en bois, et, s’il est sec, vous pouvez le retirer.
Laissez reposer le gâteau dans son moule, jusqu’à ce qu’il refroidisse.
Vous pouvez ensuite le démouler.
Placez-le au centre d’un plat de service, et décorez avec un peu de scarole ou une autre salade et les tomates cerises en quartiers. Servez à température ambiante. Voilà prêt le Gâteau de riz et scarole à la Napolitaine