Gâteau léger aux pommes RitaAmordicucina sans et avec cacao.
Le classique gâteau que chaque maman ou grand-mère prépare tôt ou tard pour sa famille.
Aujourd’hui, je vous proposerai une version légère, sans sucre ni matières grasses.
Avec et sans cacao, dans la version bicolore, afin que vous puissiez choisir l’une ou l’autre recette.
Pour sucrer, j’utiliserai un peu d’édulcorant et puis les nombreuses pommes qui, à l’intérieur, créent une douceur en bouche qui vous transporte,
Vous trouverez d’abord la recette préparée de manière traditionnelle, puis celle préparée avec mon Bimby.

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Coût: Très économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

200,18 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 200,18 (Kcal)
Glucides 36,46 (g) dont sucres 15,08 (g)
Protéines 7,56 (g)
Matières grasses 3,24 (g) dont saturé 1,52 (g)dont insaturés 1,54 (g)
Fibres 3,25 (g)
Sodium 152,37 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

5 Pommes
Jus de citron (et zeste râpé)
3 Œufs
200 g Farine T45 (ou à faible I.G ou complète)
1 sachet Levure chimique en poudre
40 g édulcorant (Stévia ou 120 érythritol)
150 g yaourt nature (ou Grec 0%)
1 sachet vanilline
Sel (1 pincée)
Beurre
Farine
2 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré

Outils

ce dont nous avons besoin pour faire

2 Saladiers
Presse-agrumes
Moule en forme de couronne de 20 cm ø
Planche à découper
Couteau
Robot pâtissier

Préparation du Gâteau léger aux pommes RitaAmordicucina

Pour commencer, allumez le four en mode statique, à 180°.
Râpez le zeste d’un citron et recueillez le jus,
épluchez les pommes et coupez-en 3 en tranches,
et 2 en rondelles en enlevant le cœur, mettez-les toutes deux dans 2 saladiers et versez-y le jus de citron, mélangez bien pour que le citron s’incorpore bien aux pommes pour ne pas les faire noircir.
Mettez dans le robot pâtissier, le zeste de citron, l’édulcorant, et les œufs et commencez à monter.
quand le mélange est monté, ajoutez la farine petit à petit et continuez de monter.
Ajoutez la vanilline, le yaourt, le sel, et lorsque ces ingrédients seront bien amalgamés, ajoutez la levure chimique.
Dès que le mélange apparaît lisse et homogène, éteignez le robot pâtissier
Beurrez et farinez ensuite le moule.
Disposez les tranches de pomme comme sur la photo.
Versez la pâte sur les tranches.
À ce stade, si vous souhaitez faire un gâteau bicolore, il suffit de diviser la pâte en deux, dans l’autre moitié ajoutez le cacao, mélangez bien, et réalisez la dernière couche de pommes.
Dans les deux cas, terminez en disposant un autre tour de pommes.
Mettez le moule dans le four déjà chaud à 180° pendant environ 40/45 minutes, une fois le temps écoulé, faites le test du cure-dent, s’il sort sec, vous pouvez le sortir, sinon continuez la cuisson quelques minutes de plus.
Quand c’est prêt, sortez-le et laissez-le refroidir
Avec l’aide d’une assiette, renversez le gâteau et sortez-le du moule.
Servez à température ambiante.
Et voilà, nous avons préparé le Gâteau léger aux pommes RitaAmordicucina
Allumez le four en mode statique, à 180°.
Épluchez un citron à vif, et mettez le zeste dans le bol avec l’édulcorant. Mixez pendant 7 sec à vitesse 5. Rassemblez avec la spatule.
Pressez le citron et recueillez le jus.
Épluchez les pommes et coupez-en 3 en tranches
Quant aux 2 autres pommes, épluchez-les en rondelles en enlevant le cœur.
Mettez-les toutes deux dans 2 saladiers et versez-y le jus de citron, mélangez bien pour que le citron s’incorpore bien aux pommes pour ne pas les faire noircir.
Mettez dans le bol avec le zeste de citron, et l’édulcorant, les œufs et commencez à monter avec le fouet papillon pendant 3 min. à vitesse 4.
Une fois le temps écoulé, versez la farine petit à petit à travers le trou du couvercle et continuez de monter à vitesse 3 pendant 2 min.
Ajoutez la vanilline, le yaourt, le sel, pétrissez 1 min à vitesse 3 et lorsque ces ingrédients seront bien amalgamés,
ajoutez la levure chimique et continuez encore 1 min à vitesse 3, toujours avec le fouet papillon.
Beurrez et farinez ensuite le moule
Disposez les tranches de pomme comme sur la photo.
Versez la pâte sur les tranches.
À ce stade, si vous souhaitez faire un gâteau bicolore, il suffit de diviser la pâte en deux, dans l’autre moitié ajoutez le cacao, mélangez bien, et réalisez la dernière couche de pommes.
Complétez dans les deux cas en disposant un autre tour de pommes.
Enfournez dans le four déjà chaud à 180° pendant environ 40/45 minutes, une fois le temps écoulé, faites le test du cure-dent, s’il sort sec, vous pouvez le sortir, sinon continuez la cuisson quelques minutes de plus.
Quand c’est prêt, sortez-le et laissez-le refroidir.
Avec l’aide d’une assiette, renversez le gâteau et sortez-le du moule.
Servez à température ambiante.
Et voilà, nous avons préparé le Gâteau léger aux pommes RitaAmordicucina avec Bimby TM6