Préparation des Gnocchi avec fenouil, espadon et aubergines

• Tout d’abord, coupez l’aubergine en dés avec la peau, mettez-la sur une plaque avec du papier sulfurisé, et assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et de l’huile d’olive.

  Mélangez bien

  

• Laissez cuire au four pendant 15/20 minutes à 190° en mode ventilé.

  Ensuite, mettez de côté pendant que vous continuez la recette.

  

• Lavez bien le fenouil sauvage. Je l’achète souvent et pour le conserver, je le congèle, ainsi je l’ai toujours prêt même hors saison.

  

• Dans une petite casserole, je mets 40 g, j’ajoute l’eau, la farine, le sel et le poivre, et je mixe le tout.

  Je mets sur le feu en remuant pendant 2 minutes.

  

• Nous pouvons mettre l’eau pour les gnocchis sur le feu.

  Maintenant, passons à l’espadon.

  Retirez l’os et la peau, et divisez-le en deux.

  Une partie est hachée au couteau, et l’autre est coupée en petits morceaux.

  

• Maintenant, dans un wok, faisons la classique ail, huile et piment.

  Faites revenir,

  

• et ajoutez-y tout le poisson.

  Mélangez jusqu’à ce qu’il change de couleur, il doit devenir presque blanc.

  Ensuite, vous pouvez éteindre.

  

• Lorsque la crème de fenouil s’est épaissie, versez-la dans le wok avec l’espadon.

  

• Lorsque l’eau est en ébullition, ajoutez-y les gnocchis, et ajustez le sel.

  

• Environ 3 minutes passent et ils commencent à remonter à la surface.

  Bien, avec l’écumoire, vous devez les recueillir au fur et à mesure et..

  

• les mettre dans le wok avec la sauce.

  Mélangez délicatement sur le feu.

  

• Dressez en mettant les cubes d’aubergine autour et les gnocchis assaisonnés au centre.

  Voilà, les Gnocchi avec fenouil, espadon et aubergines sont prêts.