Gratin de blettes et ricotta. Simplement délicieux, idéal pour un pique-nique, léger et nourrissant à la fois. Parfait pour ceux qui veulent garder la ligne, mais souhaitent déguster quelque chose de spécial.
Facile à faire et aussi rapide, mais ici le vrai roi est la chapelure assaisonnée à la sicilienne qui donne du goût à un élément qui normalement n’en a pas. Pour voir la recette, cliquez ici
Les côtes, en outre, sont rafraîchissantes, émollientes et laxatives. Elles sont facilement digestibles et, pour toutes ces propriétés, sont particulièrement indiquées aussi pour l’alimentation des enfants, des personnes âgées et des femmes enceintes.
La cuisson finale se fera au four, mais il y a des préparations qui peuvent se faire à la casserole ou avec le Thermomix, je vous indiquerai les deux.
Ces recettes, je les ai pensées pour vous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 237,00 (Kcal)
- Glucides 17,85 (g) dont sucres 2,66 (g)
- Protéines 17,69 (g)
- Matières grasses 11,16 (g) dont saturé 3,69 (g)dont insaturés 4,03 (g)
- Fibres 2,88 (g)
- Sodium 606,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 183 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 800 g blettes (côtes)
- 100 g jambon cuit
- 100 g ricotta
- 4 œufs
- 70 g scamorza
- 100 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne, voir recette)
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire le
- Casserole ou Thermomix
- Planche à découper
- Couteau
- Plat à four
- Four
Préparation : Gratin de blettes et ricotta
Pour les deux préparations
Choisissez de belles blettes fraîches,
Nous avons besoin seulement des côtes, donc retirez les feuilles et la partie finale, puis lavez-les.
Préparez la chapelure assaisonnée à la sicilienne voir recette en cliquant ici.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole assez large, avec une pincée de sel.
Dès qu’elle atteint l’ébullition, immergez les côtes et couvrez. Faites cuire pendant 8 minutes.
Ensuite, égouttez-les.
Faites 2 œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les.
Battez 2 œufs avec la ricotta avec une pincée de sel et de poivre.
Mettez dans le bol les œufs, la ricotta, une pincée de sel et 1 de poivre. Mélangez pendant 1 min. vitesse 5.
Transférez le mélange dans un bol ou une assiette, et réservez.
Lavez le bol et mettez 700 g d’eau, placez dans le panier les œufs, fermez et placez les côtes de blette dans le plateau du varoma.
Fermez avec le couvercle et cuisez: 16 minutes./Varoma/vitesse 1.
Ouvrez, retirez le panier avec les œufs, et laissez-les refroidir sous l’eau courante.
Changez la position des côtes, celles qui étaient en dessous mettez-les au-dessus, fermez le couvercle et remettez le plateau à nouveau sur le bol et cuisez encore 16 min. à Varoma vitesse 1.
Une fois la cuisson terminée, piquez les côtes avec la pointe d’une fourchette, et, si nécessaire, prolongez quelques minutes.
Assemblons le gratin:
Passez les côtes de blette dans la chapelure en pressant bien.
Dans un plat ou une plaque à four, mettez un filet d’huile d’olive sur la base, et faites un étage de côtes panées.
Mettez la moitié des œufs durs coupés en morceaux, la moitié du jambon déchiré à la main et la moitié du mélange d’œufs battus et ricotta.
Répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez fini les ingrédients.
À la fin sur la dernière couche de côtes, mettez un peu d’huile d’olive et la scamorza en morceaux.
Faites cuire dans un four ventilé à 180° pendant 30 minutes.
Le gratin de blettes et ricotta est prêt.
conservation
Gratin de blettes et ricotta, vous pouvez le conserver au frigo jusqu’à 3 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
