Gratin de courgettes crémeux et irrésistible, enrichi par la saveur du jambon et enveloppé dans une béchamel et beaucoup de mozzarella filante.
Un comfort food parfait pour toutes les occasions.
Si tu aimes les recettes qui sentent bon la maison et les câlins, ce gratin de courgettes filant avec du jambon est fait pour toi.
Le Gratin de courgettes crémeux et irrésistible, est composé de tranches de courgettes tendres alternées avec des dés de jambon et de mozzarella, le tout immergé dans une béchamel veloutée qui, au four, se transforme en une croûte dorée et irrésistiblement filante. Un plat unique et savoureux qui conquerra tout le monde.
Ce plat est idéal pour toi qui cherches une idée simple mais impressionnante pour un déjeuner ou un dîner en famille.
Facile et rapide à préparer, il suffit de faire une béchamel, et tous les autres ingrédients seront utilisés crus.
Pendant la recette je vous expliquerai comment faire la béchamel de façon traditionnelle puis avec l’aide du Thermomix.

Recettes pensées pour toi:

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

404,78 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 404,78 (Kcal)
Glucides 29,02 (g) dont sucres 6,92 (g)
Protéines 20,41 (g)
Matières grasses 24,21 (g) dont saturé 14,38 (g)dont insaturés 9,10 (g)
Fibres 3,60 (g)
Sodium 504,92 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 275 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

1 l lait
100 g beurre
100 g farine
1 pincée sel
1 pincée noix de muscade
1 kg courgettes
100 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne)
200 g mozzarella
200 g jambon cuit (en dés)

Gratin de courgettes crémeux et irrésistible

Outils

Ce dont nous avons besoin pour préparer le

1 Mandoline Fackelmann
1 Casserole ou le Thermomix
1 Moule 32x 20
2 Couteaux

Étapes

Allons en cuisine

Coupez les courgettes en tranches très fines, à l’aide de la mandoline, ou avec le couteau.
Les morceaux que vous ne pouvez pas trancher, coupez-les en petits morceaux, que vous mettrez entre les couches.
Élargissez les tranches et les petits morceaux, sur un plan de travail, et saupoudrez-les de sel.
Laissez-les reposer le temps nécessaire pour préparer la béchamel et tous les autres ingrédients.
Faites chauffer le lait, dans une petite casserole à part, et dans une autre casserole plus grande, faites fondre le beurre à feu doux, puis éteignez et ajoutez la farine d’un seul coup, en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Puis remettez sur feu doux et mélangez jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.
Vous aurez ainsi obtenu ce que les Français appellent le roux ;

Arômatiser le lait avec la noix de muscade et une pincée de sel (vous pouvez faire ces opérations aussi en dernier, quand la béchamel sera prête);
Versez un peu de lait chaud sur le Roux pour délayer le fond, puis ajoutez aussi le reste, en mélangeant vigoureusement le tout avec le fouet.
Lorsque le mélange a repris l’ébullition, continuez de mélanger jusqu’à ce qu’il épaississe.
Mettre dans le bol le lait, le beurre, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade, cuire : 7 min./90°C/vit. 4.
Servir immédiatement ou utiliser au besoin.
Préparons la chapelure assaisonnée à la sicilienne en suivant la recette ici.
Puis coupez le jambon et la mozzarella en dés.
Entre-temps, les tranches de courgette ont rejeté toute leur eau en excès, bien rincez-les et tamponnez-les délicatement avec un torchon.
Dans un moule à bords hauts, répartissez 1 cuillère de chapelure assaisonnée à la sicilienne,
et disposez les tranches de courgettes jusqu’à couvrir le fond et les bords, si vous le souhaitez vous pouvez ajouter encore une pincée de sel..
Répartissez une louche ou 2 de béchamel,
La moitié de la mozzarella,
La moitié du jambon,
Et un peu de chapelure assaisonnée à la sicilienne.
Couvrez avec les autres tranches de courgettes
Et versez le reste de la béchamel.
Niveler toute la surface.
Répartissez le reste du jambon et de la mozzarella, et complétez avec une pincée de chapelure assaisonnée à la sicilienne.
Transférez au four préchauffé à 180° pendant 20 ou 25 minutes cela dépend du four et si vous voulez cuire dans la friteuse à air, après avoir fait le préchauffage cuire à 190° pendant 15 minutes.
Lorsque le Gratin de courgettes crémeux et irrésistible est prêt, laissez-le tiédir sur un plan de travail avant de le servir.