Gratin de lasagnes au pistache de Bronte. Recette traditionnelle et Thermomix.
Aujourd’hui, je vous propose un plat principal riche et en même temps léger, délicat au goût, facile et rapide à réaliser contrairement au gratin traditionnel, où il faut cuire le ragoût. Avec celui-ci, vous pouvez économiser beaucoup de temps.
Vous aurez la possibilité d’utiliser soit des lasagnes sèches, soit des fraîches, ou mieux encore faites maison. Voici la recette pour vous. Et puis le pistache de Bronte qui fait la différence.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
Gratin de lasagnes au pistache de Bronte
- 50 g Parmigiano Reggiano AOP
- 180 g pistaches de Bronte AOP (décortiquées)
- 150 g huile d'olive extra vierge
- 2 brins persil
- 1/4 gousse ail
- q.s. sel
- q.s. poivre noir (moulu)
- 1200 g béchamel (cliquez et regardez ma recette)
- 500 g lasagne à l'œuf (sèches ou 750 g fraîches)
- 100 g Parmigiano Reggiano AOP
- 300 g provolone fumé
- 300 g mortadelle aux pistaches (ou jambon)
- 150 g éclats de pistache
Gratin de lasagnes au pistache de Bronte
Outils
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Plat pour lasagnes
Étapes
Gratin de lasagnes au pistache de Bronte
Faisons le pesto de pistache : dans un mixeur très puissant, mettez les pistaches, l’huile, le persil, le Parmigiano râpé, une pincée de poivre. Et mixez jusqu’à obtenir un pesto très crémeux. Mettez de côté au frigo et continuez avec la béchamel.
Préparez la béchamel en suivant ma recette cliquez ici.
Dès que la béchamel a refroidi, divisez-la en deux, mélangez une partie avec le pesto de pistache, mélangez et mettez de côté.
Maintenant hachez le provolone fumé, coupez la mortadelle en petits dés.
Le pesto de pistache
Mettre dans le bol le Parmigiano Reggiano, les pistaches, le persil et le poivre, hacher : 10 sec./vitesse 10. Rassembler au fond avec la spatule.
Ajouter l’huile d’olive extra vierge et mixer : 10 sec./vitesse 4. Transférer dans un bol et mettre de côté.
Lavez le bol et séchez-le, puis préparez la béchamel en suivant ma recette cliquez ici.
Lavez le bol, séchez-le, mettez le provolone en morceaux, fermez avec le couvercle doseur et hachez 10 sec vitesse 8. Rassemblez avec la spatule et mettez de côté.
Faites de même avec la mortadelle et mettez-la de côté.
Nous avons tout prêt et il ne nous reste plus qu’à composer le Gratin de lasagnes au pistache de Bronte. Dans un plat, mettez une louche de béchamel, puis faites une couche de lasagnes, puis ajoutez un peu de béchamel au pistache, un peu de provolone, et de mortadelle, et une pincée d’éclats de pistache,
continuez ainsi jusqu’à la fin des ingrédients. Terminez avec du provolone, des éclats de pistache et une pincée de Parmigiano.
Couvrez le plat avec une feuille de papier sulfurisé puis une feuille d’aluminium, ainsi la lasagne cuira uniformément sans sécher. Cuisez au four à 180° pendant 20 minutes, puis découvrez le gratin, allumez le grill et faites cuire quelques minutes à puissance maximale, pour créer une croûte sur le dessus.
Le Gratin de lasagnes au pistache de Bronte est prêt à être servi. Bon appétit.
Conservation et conseils
Le Gratin de lasagnes au pistache de Bronte Peut être conservé au frigo jusqu’à 3 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
Pour rendre le gratin plus léger, vous pouvez remplacer la mortadelle par des dés de jambon.
FAQ (Questions et Réponses)
Gratin de lasagnes au pistache de Bronte
Puis-je utiliser la sauce à la place de la béchamel ?
Non, ça ne va pas.
