Gratin de potiron et pommes de terre.
Délicieux et gourmand, il fera enfin manger du potiron aux plus petits.
Ce gratin très riche est très facile à faire, mais en même temps il représente un plat complet, avec tous les nutriments nécessaires.
Nous avons des légumes cuits au four sans huile, une béchamel qui enveloppe le tout, et le bacon avec la provola fumée qui enrichissent le plat.
Vous pouvez également préparer les légumes au four à l’avance ainsi que la béchamel, donc quand il reste quelques minutes avant de passer à table, vous pouvez assembler le gratin.
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- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 440,34 (Kcal)
- Glucides 30,01 (g) dont sucres 6,20 (g)
- Protéines 21,90 (g)
- Matières grasses 26,56 (g) dont saturé 10,65 (g)dont insaturés 8,58 (g)
- Fibres 2,93 (g)
- Sodium 589,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g potiron
- 300 g pommes de terre
- 100 g bacon (en dés)
- 150 g ricotta
- 150 g provola fumée
- à discrétion romarin
- à discrétion arômes pour rôti
- à discrétion sel
- à discrétion poivre
- 300 ml béchamel
Un œil sur la santé
Outils
- 1 Couteau
- 2 Plaques larges et basses
- 1 Plat à four
- 1 Casserole
Étapes
Allons en cuisine
Préchauffez le four à 190° ventilé.
Pelez le potiron, tranchez-le et disposez les tranches sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Assaisonnez avec du sel et des arômes pour rôti.
Faites la même chose avec les pommes de terre, les pelez, et les tranchez de la même épaisseur que les tranches de potiron. Assaisonnez-les avec du sel et des arômes pour rôti,
Et mettez les deux plaques dans le four déjà chaud pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre aient un aspect doré comme sur la photo.
Entre-temps, préparez la béchamel, voici ma recette à faire en casserole ou avec le Thermomix, cliquez.
Maintenant que les légumes sont cuits, prenez un plat à bords hauts pas trop grand, de préférence 25 X 15 environ.
Disposez le potiron et les pommes de terre comme sur la photo, en ajoutant un peu de bacon, puis…
Continuez avec un peu de ricotta,
et une partie de béchamel
Créez une bordure avec les pommes de terre, et faites une autre couche de potiron
et pommes de terre comme sur la photo.
Utilisez tous les légumes disponibles et faites de même avec la ricotta.
Enfin, faites la couverture finale avec le reste de la béchamel, du bacon et ajoutez la provola en dés.
Transférez le gratin au four et faites cuire à 190° ventilé pendant 15 minutes avec le four déjà chaud.
Pour un effet gratiné, passez le four au grill à 200° pendant 5 minutes.
Une fois cuit, laissez tiédir le gratin puis vous pouvez le servir
Conservation
Gratin de potiron et pommes de terre, maximum 2 jours au frigo, ne se prête pas à la congélation.
FAQ (Questions et Réponses)
Gratin de potiron et pommes de terre
Par quoi puis-je remplacer le potiron ?
Par uniquement des pommes de terre ou avec pommes de terre et courgettes ou d’autres légumes comme les aubergines.
Puis-je remplacer le bacon ?
Oui, par du jambon cuit.
