Hamburger de soja faits maison,

Un plat sain, végan, mais indiqué pour tous pour remédier à tous les excès alimentaires que nous avons faits, et quoi de mieux qu’un bon hamburger?
Délicieux et facile à faire, mais qui vous donnera la sensation de manger de la viande, et l’énergie dont vous avez besoin pour affronter la journée, de plus les légumes qui l’accompagnent complètent ce plat en l’enrichissant. Également version Bimby.

pensé pour vous:

Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 12 Heures
Portions: 6 portions
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

faire les courses

200 g soja sec (haricots)
1 oignon
150 g pommes de terre (ou céleri-rave)
100 g carottes (ou potiron)
1 branche céleri
150 g farine complète
1 cuillère curry
q.b. sel
q.b. huile d'olive extra vierge
1500 g eau

Hamburger de soja faits maison

Outils

Autocuiseur
Mixeur plongeant
Bol
Papier sulfurisé
Rouleau à pâtisserie
Pinceau en silicone
Poêle
Emporte-pièce

Préparation des Hamburger de soja faits maison

Préparation en autocuiseur

J’ai mis les haricots de soja à tremper 12 heures dans de l’eau naturelle.
Ensuite, je les ai cuits dans la même eau dans un autocuiseur pendant 20 minutes avec l’oignon, les carottes, les pommes de terre et le céleri entiers, sans sel. À la fin de la cuisson, je les ai égouttés et laissés refroidir.
Ne jetez pas le bouillon car vous pourrez faire des soupes.
Ensuite, je les ai mixés en ajustant avec du sel et du poivre à discrétion et du curry.
Une fois la crème obtenue, j’ai ajouté la farine et j’ai pétri. La pâte est un peu collante mais ce n’est pas grave, vous pouvez mouiller vos mains, ou si nécessaire ajouter un peu plus de farine, mais n’exagérez pas sinon ils deviendront durs.
À ce stade, sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrez un peu de farine, mettez la pâte et formez un boudin. Enroulez-le comme un bonbon.
Laissez reposer au frigo 30 minutes ou au congélateur 15 minutes.
Après le temps de repos, étalez-le avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 7/8 mm.
Avec un emporte-pièce fariné, découpez les hamburgers.
Badigeonnez chaque Hamburger avec de l’huile d’olive extra vierge, chauffez une poêle brûlante et faites-les cuire 1 minute de chaque côté.
Servez-les avec des légumes à votre goût. Voici les Hamburger de soja faits maison prêts.
J’ai mis les haricots de soja à tremper 12 heures dans la même eau que vous avez à disposition, et que nous utiliserons ensuite pour la cuisson.
Après 12 heures, mettez les haricots et les pommes de terre dans le panier, avec l’eau de trempage dans le bol, tandis que le reste des légumes est coupé en gros morceaux et placé dans le plateau du varoma. Fermez le couvercle et faites cuire pour le temps décrit dans l’emballage à 100° vel. 1
Le temps de cuisson peut varier selon la sécheresse du haricot, c’est pourquoi je ne le décris pas.
Après le temps, égouttez les haricots. et, avec les légumes, mettez-les dans le bol…
Ajustez avec du sel et ajoutez le curry, et la farine.
3 min vel 5.
Rassemblez avec la spatule et encore 2 min. vel 5.
Étalez une feuille de papier sulfurisé et transférez la pâte, elle est un peu collante mais ce n’est pas grave, vous pouvez mouiller vos mains, ou si nécessaire ajouter un peu plus de farine, mais n’exagérez pas sinon ils deviendront durs.
À ce stade, sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrez un peu de farine, mettez la pâte et formez un boudin. Enroulez-le comme un bonbon.
Laissez reposer au frigo 30 minutes ou au congélateur 15 minutes.
Après le temps de repos, étalez-le avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 7/8 mm.
Avec un emporte-pièce fariné, découpez les hamburgers.
Badigeonnez chaque Hamburger avec de l’huile d’olive extra vierge, chauffez une poêle brûlante et faites-les cuire 1 minute de chaque côté.
Servez-les avec des légumes à votre goût. Voici les Hamburger de soja faits maison prêts, avec l’aide de notre ami Bimby.