Jardin de brocolis avec fleurs de jambon.
Le plat d’aujourd’hui est un plat complet et savoureux, joli à voir, et à apporter à table lors des jours de fête.
Facile et rapide à réaliser, il suffira de quelques ingrédients à la portée de tous.
La purée à la base peut être faite maison ou vous pouvez utiliser celle en flocons.
Agréable au palais des grands et des petits.
Vous pourriez également être intéressé par :
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 500,95 (Kcal)
- Glucides 40,47 (g) dont sucres 6,07 (g)
- Protéines 27,59 (g)
- Matières grasses 26,98 (g) dont saturé 16,13 (g)dont insaturés 9,46 (g)
- Fibres 7,26 (g)
- Sodium 2 687,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 375 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 700 g brocolis (n'importe quel type mais uniquement les têtes)
- 100 g jambon cuit
- 150 g provola
- 400 g pommes de terre
- 100 g lait
- 50 g beurre
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- q.s. sel
- q.s. noix de muscade
- 2 l eau (glacée)
- q.s. huile de graines
- 50 g chapelure
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire le
- 2 Casseroles
- 1 Plat à gratin ( de four ) 24 cm
Étapes
Lavez les brocolis, et coupez-les en têtes. Mettez de l’eau avec un peu de sel sur le feu, et quand elle commence à bouillir, plongez-les dedans.
Pendant ce temps, préparez un bol en verre avec de l’eau glacée.
Après 10 minutes, égouttez les brocolis et plongez-les dans l’eau glacée pour stopper la cuisson, puis égouttez-les.
Préparons la purée.
Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez utiliser celle en flocons, sinon faites cuire les pommes de terre et lorsqu’elles sont encore chaudes, écrasez-les avec un presse-purée, puis ajoutez le beurre, le sel q.s., une pincée de noix de muscade râpée et le lait.
Mélangez vigoureusement avec un fouet à main, en incorporant de l’air.
Quand c’est encore chaud, dans une assiette battez 2 œufs et mélangez-les avec la purée.
Allumez le four à 180° statique
Prendre un plat à gratin, et badigeonnez-le d’huile, puis saupoudrez le fond et les bords de chapelureMaintenant, versez tout le mélange de purée, et disposez ici et là les têtes de brocolis.
Entre elles, mettez des cubes de provola.Coupez les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur, et formez des roses en enroulant le jambon comme une fleur. Disposez également les « roses » de jambon ici et là pour former un jardin
Couvrez le plat à gratin avec du papier sulfurisé en y faisant quelques petits trous ici et là
Cuire au four pendant environ 30 minutes.
Servez tiède.
Le Jardin de brocolis avec fleurs de jambon est prêt.
Conservation et conseils
Le Jardin de brocolis avec fleurs de jambon.
Le plat fini se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
À la place des brocolis pour cette recette, vous pouvez utiliser les têtes de chou-fleur ou d’autres brocolis comme le romanesco.
Suivez-moi
Si vous avez aimé cette recette, cliquez sur plein d’étoiles et suivez-moi sur les réseaux sociaux
Facebook Pinterest YouTube Instagram Twitter
FAQ (Questions et Réponses)
Jardin de brocolis avec fleurs de jambon
Par quoi puis-je remplacer les brocolis ?
Par le chou-fleur
