La compote de poires sans sucre
Recette traditionnelle et Bimby
C’est un excellent aliment qui nous accompagne dans tous les petits-déjeuners, goûters et préparations de desserts comme croissants et tartes.
Vous pouvez utiliser tous les types de poires, qui doivent être rigoureusement biologiques.
Nous ferons ainsi le plein de vitamines qui nous aidera à combattre les maux de l’hiver, et aussi une manière différente d’avoir ces fruits à portée de main même lorsqu’ils ne seront plus de saison.
Facile à faire, et économique, nous exploiterons à 100% le fruit.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 pots d'environ 300 gr
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 151,65 (Kcal)
- Glucides 30,25 (g) dont sucres 20,28 (g)
- Protéines 7,29 (g)
- Matières grasses 0,50 (g) dont saturé 0,10 (g)dont insaturés 0,28 (g)
- Fibres 6,55 (g)
- Sodium 10,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 1 kg poires (de n'importe quel type tant qu'elles sont mûres)
- 50 g édulcorant (Stévia ou 200 érythritol)
- 1 sachet pectine
- 2 cuillères à soupe jus de citron
La compote de poires sans sucre
Outils
Ce qu’il nous faut pour réaliser
- 1 Couteau
- 1 Casserole ou le Bimby
- 1 Mixeur plongeant ou le Bimby
- 4 Bocaux en verre avec couvercle de 300 g
Étapes
La compote de poires sans sucre
Stérilisation des bocaux pendant la préparation:
Disposez les bocaux et les couvercles dans une grande casserole en les couvrant complètement d’eau. Portez à ébullition à feu moyen et laissez bouillir pendant 30 minutes.
À la fin, éteignez le feu et laissez-les au chaud en fermant la casserole avec le couvercle. Retirez les bocaux et les couvercles avec soin à l’aide d’une pince et séchez-les complètement avec un torchon de coton propre.
Lavez bien les poires, coupez-les, retirez la tige et les graines. Je laisse les peaux, mais si vous ne les aimez pas, vous pouvez les enlever.
Coupez les poires en morceaux.
Transférez les poires coupées en morceaux et le jus de citron dans une casserole et avec le mixeur plongeant mixez le mélange.
Ajoutez le sachet de pectine, l’édulcorant et le jus de citron, mélangez bien et mettez sur feu doux.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de pectine, vous pouvez ajouter aux poires 300 g de pommes, qui contiennent de la pectine.
Remuez souvent et à partir de l’ébullition, faites cuire pendant environ 25 minutes.
Mettez les poires coupées dans le bol avec la pectine 3:1, l’édulcorant et le jus de citron
fermez avec le gobelet doseur et mixez turbo 2 sec 2 fois, si vous préférez une compote plus crémeuse, vous pouvez mixer encore.
Mélangez avec la spatule, posez le panier sur le couvercle et faites cuire 25 min à 100° antioraire vitesse 1.
Puis encore 5 min à température Varoma, posez le panier sur le couvercle vitesse 1
Quand la compote est cuite, transférez-la dans les bocaux préalablement stérilisés, fermez les couvercles et retournez-les pour effectuer le vide.
Voici prête la compote de poires sans sucre pour être dégustée.
Conservation variations et avertissements
La compote de poires sans sucre
Conservation:
Étiquetez les bocaux avec le nom et la date de la préparation avant de les ranger dans le garde-manger.
La compote se conserve plusieurs mois dans un endroit à l’abri de la lumière, frais et sec.
Avertissements:
avant de l’utiliser, vérifiez que le couvercle a encore la partie centrale enfoncée; sinon, il est conseillé de ne pas consommer la préparation;
Une fois le bocal ouvert, consommez le contenu dans les 15-20 jours et conservez-le fermé en le plaçant au réfrigérateur.
Variations: pour donner un goût différent à la compote, vous pouvez ajouter avec les fruits une pincée de cannelle ou de clous de girofle en poudre.
