La côtelette de chou-fleur au four ou frite
Aujourd’hui, j’ai eu une idée pour faire manger volontiers le chou-fleur à mes petits-enfants, je me suis dit : je vais essayer de le faire en côtelettes, et ça a marché.
Je vous montrerai la cuisson au four, à la poêle ou dans une friteuse à air.
Les choux sont des aliments précieux pour leurs principes nutritifs : potassium, calcium, phosphore, fer, acide folique, vitamine C. Ils contiennent également des principes actifs anticancéreux, antibactériens, anti-inflammatoires, antioxydants. Ils sont détoxifiants, contiennent beaucoup de minéraux et favorisent la régénération des tissus, et sont très recommandés pour les personnes souffrant de diabète, de plus le croustillant de la côtelette fera craquer les enfants.
ces idées sont pour vous :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four, Friture, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 430,43 (Kcal)
- Glucides 48,37 (g) dont sucres 6,37 (g)
- Protéines 17,08 (g)
- Matières grasses 19,35 (g) dont saturé 5,51 (g)dont insaturés 11,25 (g)
- Fibres 5,66 (g)
- Sodium 1 256,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
La côtelette de chou-fleur au four ou frite
- 1 kg chou-fleur (entier)
- 3 œufs
- 300 g chapelure
- 1 bouquet persil (haché)
- 1 gousse ail (haché)
- 60 g pecorino romano (râpé)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile de graines
Voici ce dont nous avons besoin
pour faire
- Couteau
- Plateau
- Poêle
- Plaque de cuisson
- Planche à découper
Préparation
allons en cuisine pour faire
La première chose à faire est de retirer les feuilles extérieures du chou-fleur, puis lavez-le immergé complètement dans l’eau, sans le couper. Ensuite, laissez-le égoutter à l’envers.
Pendant ce temps, dans une assiette creuse, battez les œufs.
Maintenant que le chou-fleur a perdu son eau, posez-le sur une planche à découper et coupez-le en tranches d’environ 1 cm. Les morceaux qui se cassent peuvent être réutilisés dans la même recette ou dans des soupes.
Assaisonnez la chapelure avec le pecorino, l’ail et le persil hachés, le sel, le poivre q.s
passez les tranches dans l’œuf en veillant à ce que l’œuf pénètre dans les fentes, versez-le éventuellement avec une cuillère dans les espaces.
Ensuite, repassez les tranches dans la chapelure assaisonnée, en appuyant bien avec les doigts pour faire pénétrer la chapelure dans tous les trous du chou-fleur.
Ensuite, secouez pour enlever l’excès de chapelure et posez-le sur un plateau
Maintenant, décidez si vous voulez le cuire au four ou le faire frire à la poêle. Ou dans une friteuse à air.
Pour la cuisson au four, vous devez le cuire à 190°C chaleur statique ou 180°C chaleur tournante pendant environ 30 minutes.
Si vous préférez le faire frire, il faut faire une double cuisson, c’est-à-dire d’abord à la poêle puis 5 minutes au four.
Dans une friteuse à air, vous devez disposer les tranches dans le panier et cuire à 190°C pendant environ 15 minutes.
Voici prête La côtelette de chou-fleur au four ou frite et aussi en friteuse à air.
conservation
La côtelette de chou-fleur au four ou frite
Vous pouvez les conserver crues ou cuites au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Au congélateur jusqu’à 3 mois.
posez-moi vos questions
La côtelette de chou-fleur au four ou frite
Si je ne voulais pas utiliser d’œufs ?
Vous devrez créer une pâte de farine et d’eau puis les passer dans la chapelure.
