La recette des petits oignons aigre-doux
C’est une recette classique de la cuisine italienne.
Un accompagnement simple et délicieux qui se prépare facilement.
Très économique mais de grande allure, nous pouvons servir ces délicieux petits oignons borettane comme entrée ou accompagnement, même sur les tables des repas importants.
Ils se marient parfaitement avec la viande, le poulet et les fromages, qu’ils soient frais ou affinés.
Nous pouvons aussi les servir comme apéritif, accompagnés de gressins, crackers.
Je vous laisserai aussi les indications pour ceux qui ne peuvent pas utiliser le sucre, ET LA MÉTHODE DE CONSERVATION EN BOCAL.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 205,01 (Kcal)
- Glucides 26,93 (g) dont sucres 19,06 (g)
- Protéines 1,86 (g)
- Matières grasses 10,59 (g) dont saturé 6,84 (g)dont insaturés 3,73 (g)
- Fibres 2,65 (g)
- Sodium 104,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 600 g petits oignons borettane
- 50 g sucre de canne (ou érythritol)
- 20 ml eau
- 50 g beurre
- 50 ml vinaigre de cidre
- q.s. thym
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- 1 Couteau
- 1 Poêle antiadhésive ou en aluminium
Étapes
Allons en cuisine pour faire
la première chose à faire est de peler les petits oignons borettane. Ils ont une peau fine qui se retire facilement. Laissez-les entiers.
Dans une poêle, mettez l’eau, le sucre et le beurre. Si vous avez des problèmes avec le sucre, vous pouvez utiliser de l’érythritol.
Portez à ébullition pour faire fondre le beurre et le sucre.Ajoutez ensuite les petits oignons borettane pelés et nettoyés et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites cuire le tout pendant quelques minutes puis ajoutez le vinaigre de cidre.
Mettez le couvercle et poursuivez la cuisson, à feu très doux, pendant environ quarante minutes. Les petits oignons aigre-doux doivent cuire à feu très doux et longtemps, de cette manière ils deviendront savoureux et cuiront uniformément à l’extérieur comme à l’intérieur.
En fin de cuisson, ajoutez 20 grammes de beurre en petits dés et mélangez.
Cela aidera à former une sauce vraiment irrésistible !
Conservation
la recette des petits oignons aigre-doux
Vous pouvez conserver les petits oignons aigre-doux au réfrigérateur pendant quelques jours, bien fermés dans un bocal ou un récipient hermétique, et les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes juste avant de les déguster. Ils peuvent en effet être servis chauds ou à température ambiante et seront délicieux dans les deux cas.
Un conseil pour vous : LA CONSERVE
Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, en plus du congélateur, vous pouvez les mettre dans des bocaux déjà stérilisés, et à leur tour, vous devez les faire bouillir pendant au moins 30 minutes, puis retourner les bocaux pour faire le vide. Ensuite, conservez-les dans le garde-manger jusqu’à 1 an, mais une fois ouvert, le bocal doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 3 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
la recette des petits oignons aigre-doux
Puis-je utiliser une autre type d’oignons ?
Oui, les oignons rouges de Tropea coupés en quartiers se prêtent bien à cette cuisson.
