La recette du profiterole à la pistache, une recette gourmande avec un cœur de crème chantilly et une triple couverture.
Si la pistache est votre passion, ce Profiterole à la Pistache est le dessert ultime. Choux moelleux remplis d’un nuage de crème fraîche, enveloppés d’une crème à la pistache soyeuse et finis avec une touche croquante de praliné et un nappage intense. Un dessert spectaculaire, parfait pour clôturer en beauté le déjeuner de Noël ou toute occasion spéciale.
Le dessert d’aujourd’hui parle sicilien, à commencer par le fait qu’en Sicile, nous appelons le profiterole blanc et noir, et nous le faisons dans différents goûts: au chocolat, au café, et aussi au nougat et à la pistache.
Aujourd’hui, j’ai réalisé un dessert de Noël en forme d’étoile avec beaucoup de cerises confites.
Pour la recette, il vous faut aussi les choux de pâte à choux et voici la recette, cliquez ici.
Vous pouvez également utiliser ceux du commerce.
Pensez pour vous:
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Noël
Ingrédients La recette du profiterole à la pistache
La première chose à faire est de préparer les choux ou de les acheter
- 20 choux
- 600 ml crème à fouetter
- 80 g nappage aux fruits (pistache)
- 130 g sucre
- 1 sachet vanilline
- 100 g crème tartinable à la pistache
- q.s. farine de pistaches
- 12 cerises confites
La recette du profiterole à la pistache
Outils La recette du profiterole à la pistache
Il nous faut
- 2 Bols
- 1 Fouet électrique
- 1 Poche à douille
Étapes
Allons en cuisine pour préparer
Après avoir fait ou acheté les choux, mettez la crème au congélateur au moins 20 minutes avant, puis mélangez-la au sucre et à la vanilline et battez-la bien ferme.
Transférez la crème dans une poche à douille puis percez les choux et remplissez-les.
Mettez de côté la crème restante.
Rassemblez tous les choux dans un bol,
Maintenant, préparez la crème de couverture.
Transférez dans un bol la crème restante et ajoutez 100 g de crème tartinable à la pistache et une cuillerée de farine de pistache,
mélangez avec un fouet et plongez tous les choux ensemble.
Retournez-les avec vos mains, très délicatement.
Disposez maintenant les choux sur un plateau en créant une pyramide.
(Pour Noël, j’ai utilisé une assiette en forme d’étoile, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle forme).
Enfin, avec la crème qui reste dans le bol, recouvrez encore le dessert, comme une coulée.
Saupoudrez le tout de farine de pistache, puis avec le nappage, décorez au hasard ou selon votre imagination en faisant des motifs.
Décorez encore avec des cerises rouges, et voici
Voici La recette du profiterole à la pistache, Joyeuses Fêtes.
Conservation et conseils
La recette du profiterole à la pistache.
Étant donné qu’il s’agit d’un dessert frais avec des choux faits maison et une garniture à base de crème, la gestion des températures est fondamentale pour préserver à la fois la sécurité alimentaire et la consistance (éviter que le chou ne devienne trop mou).
Voici les temps et les modes de conservation idéaux pour votre profiterole à la pistache:
1. Au Réfrigérateur (Conseillé pour la consommation immédiate)
Le réfrigérateur est l’endroit parfait si vous prévoyez de le manger sous peu.
Durée: Il se conserve bien pendant 2-3 jours maximum au réfrigérateur
Conseil : Une fois prêt, je vous suggère de le garder au réfrigérateur pendant au moins 1-2 heures avant de le servir. Cela permet à la crème à la pistache et au chou de « s’installer » et aux saveurs de se mêler parfaitement.
Précaution: Utilisez un porte-gâteau ou couvrez-le (sans toucher la surface) pour éviter que le dessert n’absorbe les odeurs d’autres aliments dans le réfrigérateur.
Au Congélateur
Le profiterole se prête très bien à la congélation, presque comme un gâteau glacé, et peut rester au congélateur jusqu’à 2-3 semaines.
Comment le servir après congélation: Ne le mangez pas juste après l’avoir sorti. Transférez-le du congélateur au réfrigérateur environ 2-4 heures avant de le servir. De cette façon, la crème à l’intérieur redeviendra moelleuse mais restera très fraîche, presque comme un semifreddo.
FAQ (Questions et Réponses)
La recette du profiterole à la pistache
Puis-je remplacer la crème?
Oui, avec de la crème pâtissière, je vous laisse ici la recette?
La recette du profiterole à la pistache
