La salade Caesar version RitaAmordicucina.
La légende raconte que le restaurateur italo-américain Cesare Cardini a inventé la salade en 1924 à Tijuana, au Mexique. … Aujourd’hui, la salade Caesar fait partie de nombreux menus du monde et, comme c’est souvent le cas pour les plats les plus appréciés, elle a fait l’objet de réinterprétations.
Moi aussi, j’y ai mis mon grain de sel et aujourd’hui je vous la propose en version light.
Pensé pour vous ;
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Gril, Barbecue
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 643,12 (Kcal)
- Glucides 36,95 (g) dont sucres 5,77 (g)
- Protéines 51,32 (g)
- Matières grasses 33,12 (g) dont saturé 10,66 (g)dont insaturés 9,44 (g)
- Fibres 3,53 (g)
- Sodium 1 198,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 300 g poitrine de poulet (en tranches)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (en copeaux)
- 100 g laitue Iceberg
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à café moutarde
- 2 cuillères à soupe yaourt grec
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. arômes pour rôtis
- 100 g croûtons de pain
- 1 cuillère à café miel d'oranger (Ou 1 d'érythritol)
La salade Caesar version RitaAmordicucina
Outils
Ce dont nous avons besoin pour préparer
- Gril en fonte
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau
- Épluche-légumes
Préparation de La salade Caesar version RitaAmordicucina.
Commençons par choisir un bon pain adapté à faire des croûtons, comme ce pain complet de semoule remoulue, voir la recette .
Faites chauffer le gril, et en attendant, coupez le pain en cubes que vous grillerez de tous les côtés.
Lavez la laitue iceberg, et coupez-la en lanières.
Puis avec l’épluche-légumes, faites des copeaux de Parmesan.
Voici mon secret : nous préparerons une petite sauce RitaAmordicucina.
Dans un petit bol, mettez la moutarde, le yaourt grec, le miel, la moitié de l’huile, et une pincée d’arômes pour rôtis. Battez avec une fourchette et mettez de côté.
Maintenant, prenez la poitrine de poulet, si elle est entière, coupez-la en tranches.
Saupoudrez les tranches avec un peu d’arômes pour rôtis, et badigeonnez-les avec le reste d’huile d’olive extra vierge.
Réchauffez à nouveau le gril et faites griller les tranches 3 minutes de chaque côté, mais cela dépend de leur épaisseur.
Ensuite, coupez-les en lanières.
Composez la salade en mettant au fond d’un saladier d’abord la laitue, puis le poulet, les copeaux de parmesan, et les croûtons.
Versez la petite sauce ici et là à l’aide d’une cuillère à café,
Et voici prête La salade Caesar version RitaAmordicucina.
conseils
La salade Caesar version RitaAmordicucina.
Si vous ne la consommez pas tout de suite, ne l’assaisonnez pas avec la sauce spéciale RitaAmordicucina, assaisonnez-la seulement au moment de servir.
Si vous ne la consommez pas tout de suite, ne l’assaisonnez pas avec la sauce spéciale RitaAmordicucina, assaisonnez-la seulement au moment de servir.
