La salade mixte de l’été sicilien. Quand la belle saison arrive, le besoin de plats froids et prêts immédiatement se fait sentir, à trouver lorsque tu rentres de la plage ou peut-être du bureau. Voilà la solution trouvée.
C’est ma salade préférée, car elle me parle de mon enfance, elle me parle de « mamie Maria » des vacances passées à Panarea, de quand je rentrais de la plage affamée et que je me mettais devant toute la saladier avec les ptits pains à l’huile chauds, et je dévorais tout en 2 minutes… Aaah quels beaux souvenirs
Je te montrerai comment préparer les ingrédients cuits de manière traditionnelle et aussi avec le Bimby.
Pensé pour toi:
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Régionale italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 338,56 (Kcal)
- Glucides 38,68 (g) dont sucres 5,55 (g)
- Protéines 18,98 (g)
- Matières grasses 12,38 (g) dont saturé 3,57 (g)dont insaturés 4,52 (g)
- Fibres 5,52 (g)
- Sodium 445,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 287 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 400 g pommes de terre
- 4 œufs
- 400 g tomates cœur de bœuf
- 40 g oignon rouge de Tropea
- 100 g thon à l'huile (pesé après égouttage)
- 2 cuillères à soupe câpres sous sel (déjà dessalés. optionnel)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. origan sec
- q.b. basilic
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- Casserole ou Bimby
- Petite casserole panier avec Bimby
- Bol grand ou saladier
- Couteau
- Planche à découper multi-usages
Préparation : La salade mixte de l’été sicilien
Fais cuire les pommes de terre dans de l’eau déjà salée, et dès que tu peux les percer avec la fourchette, égoutte-les et refroidis-les sous l’eau courante. Ensuite, coupe-les en morceaux pas trop gros.
Si tu utilises la cocotte-minute, cela prend seulement 5 minutes.
Fais cuire les œufs durs pendant 16 minutes, puis refroidis-les sous l’eau froide, écale-les et coupe-les en quartiers.
Verse 400 g d’eau dans le bol. Mets les œufs dans le panier et place-le dans le bol, puis mets les pommes de terre de taille moyenne dans le varoma. Ferme tout et fais cuire à Varoma pendant 20 minutes.
Après la cuisson, refroidis les œufs et les pommes de terre sous l’eau froide, puis écale-les et coupe-les en quartiers.
Dessale les câpres sous l’eau courante, tranche l’oignon et les tomates.
Égoutte le thon dans une passoire. Ensuite, transfère tous les ingrédients dans un saladier assez grand, et assaisonne avec de l’huile, du sel, du poivre et de l’origan q.b.
Mélange le tout délicatement pour ne pas casser les œufs et les pommes de terre.
Sers à température ambiante.
Voilà la salade mixte de l’été sicilien prête
Je vous conseille ma cocotte-minute, elle réduit les temps de cuisson et est une économie d’énergie considérable, cliquez ici
conservation et conseils
La salade mixte de l’été sicilien, tu peux la conserver au réfrigérateur pendant 1 jour. Pour l’enrichir davantage, tu peux ajouter des olives noires et des cubes de provola. Elle est idéale comme déjeuner à emporter au travail.
