La veloutée de pois chiches épicée
Recette en casserole et aussi avec le Thermomix
Excellent confort food pour les premiers jours frais.
Sans pommes de terre ni carottes, donc idéale aussi pour ceux qui suivent un indice glycémique bas.
Ce plat principal est complet car en plus des glucides et des protéines des pois chiches, on trouve également les fibres des légumes.
Le tout aromatisé par le curry qui donnera à notre palais cette touche orientale.
Comme toutes les légumineuses, les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, leur consommation est fortement recommandée dans le cadre d’une alimentation variée et saine.
Ils sont par ailleurs très polyvalents et peuvent être consommés toute l’année en cuisine : en soupe ou avec des pâtes, comme accompagnement, plat principal et même en salade.
Découvrez toutes mes recettes avec des pois chiches, en cliquant ici.
Ces recettes ont été pensées pour vous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 324,73 (Kcal)
- Glucides 37,16 (g) dont sucres 5,02 (g)
- Protéines 13,79 (g)
- Matières grasses 13,66 (g) dont saturé 1,48 (g)dont insaturés 0,42 (g)
- Fibres 11,62 (g)
- Sodium 380,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 600 g pois chiches cuits, bouillis (ou en boîte)
- 300 g courgettes
- 100 g oignon
- 200 g tomates (mûres)
- q.b. basilic
- 1 branche céleri
- 350 g bouillon de légumes (ou cube de bouillon de légumes)
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à café curry
- 1 brin romarin
- q.b. sel
- q.b. poivre
La veloutée de pois chiches épicée
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Mixeur plongeant ou le Thermomix
Étapes
Recette en casserole
Nous commencerons avec des pois chiches déjà cuits ou juste égouttés de la boîte.
Coupez l’oignon en morceaux et faites-le revenir doucement sans le faire brunir avec l’huile d’olive extra vierge, ajoutez le céleri également coupé en morceaux, et la moitié du basilic.
Laissez cuire pendant 3 minutes supplémentaires, puis ajoutez les tomates en morceaux
la courgette coupée et 2 cuillères à café de cube de bouillon de légumes et les pois chiches.
Gardez quelques cuillerées de côté pour la décoration.
À ce stade, ajoutez le bouillon et 3 cuillères à café de curry en poudre et laissez cuire pendant 30 minutes.
Vérifiez s’il est nécessaire d’ajouter plus de bouillon.
Ajustez le sel et le poivre.
Prenez maintenant le mixeur plongeant et mixez jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Transférez la veloutée dans des assiettes creuses et garnissez avec le romarin et les pois chiches mis de côté.
Coupez l’oignon en morceaux, mettez-le dans le bol avec le céleri et la moitié du basilic et faites-les revenir 3 min. à 100° vitesse 1.
Ensuite, ajoutez les tomates en morceaux, la courgette en dés, 2 cuillères à café de cube de bouillon de légumes et les pois chiches. Gardez quelques cuillerées de côté pour la décoration.
Versez le bouillon et 3 cuillères à café de curry et 2 de cube de bouillon de légumes,
et faites cuire pendant 30 minutes à 100° vitesse 1, avec le panier sur le couvercle
Après le temps écoulé, ajustez le sel et le poivre, mettez le doseur, puis mixez jusqu’à obtenir la consistance désirée, généralement 20 secondes vitesse 8 suffisent.
Transférez la veloutée dans des assiettes creuses et garnissez avec le romarin et les pois chiches mis de côté.
La veloutée de pois chiches épicée se conserve au frigo jusqu’à 3 jours et au congélateur jusqu’à 6 mois
FAQ (Questions et Réponses)
La veloutée de pois chiches épicée
Puis-je changer les légumineuses ?
Oui, certainement.
Puis-je ajouter des pommes de terre et des carottes ?
Oui, certainement, mais coupez-les en petits morceaux pour qu’ils cuisent en même temps que les pois chiches.
