Le cake aux carottes avec avoine complète

Recette sans lactose
Moelleux friable facile et économique à préparer, c’est l’un de mes trucs pour faire manger des carottes à mes petits-enfants, et en même temps nous ferons le plein de bêta-carotène qui fait tant de bien à notre peau.
J’utiliserai l’érythritol, mais vous trouverez aussi les doses pour le sucre.

En ce qui concerne la farine d’avoine complète, vous pouvez la remplacer par de la farine complète, farine de type 2, farine de type 1, farine d’épeautre. Selon la farine choisie, la quantité de liquides peut varier. Si nécessaire, ajouter 1/2 cuillères de lait végétal.

Préparation avec fouets + mixeur ou uniquement avec le Thermomix.

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Le cake aux carottes avec avoine complète

Coût: Très économique
Temps de repos: 10 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

170,61 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 170,61 (Kcal)
Glucides 25,85 (g) dont sucres 1,00 (g)
Protéines 3,58 (g)
Matières grasses 11,78 (g) dont saturé 8,66 (g)dont insaturés 2,27 (g)
Fibres 1,96 (g)
Sodium 29,19 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

100 g carottes
60 g huile de coco (ou de tournesol)
70 g érythritol (ou sucre de canne ou blanc)
115 g farine d'avoine (complète, ou farine de blé complète)
1 œuf (moyen poids environ 53 g)
8 g levure chimique pour gâteaux
1 pincée cannelle en poudre (facultative)

Un œil sur la santé

Outils

Ce dont nous avons besoin

1 Couteau
1 Fouet électrique ou le Thermomix
1 Mixeur ou le Thermomix
1 Cylindre métallique
1 Spatule
1 Moule à cake de 23 cm
1 Four

Étapes

Allons en cuisine

Allumez le four à 180° statique.
Épluchez, nettoyez et coupez les carottes en petits morceaux, et transférez-les dans le mixeur avec l’huile de coco, le sucrant ou le sucre de canne.
Mixez jusqu’à obtenir une pulpe lisse et homogène.
Maintenant, à part, montez l’œuf à température ambiante avec les fouets électriques, jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse. Cela prendra 4 minutes. Ajoutez ensuite la pulpe de carottes et mélangez avec la spatule en effectuant des mouvements circulaires de haut en bas.
Tamisez la farine d’avoine complète avec la levure.
et incorporez les ingrédients secs à la préparation petit à petit en mélangeant avec la spatule de bas en haut, en veillant à ne pas faire retomber le mélange
Tapissez un moule à cake d’environ 23 cm avec du papier sulfurisé, versez la préparation et enfournez à 180° statique pendant environ 20/25 minutes. Je vous conseille de faire le test du cure-dent avant d’éteindre le four. Une fois la cuisson terminée, ouvrez légèrement le four et laissez reposer le gâteau pendant 5/10 minutes.
Complétez avec une pincée de sucre glace.
Allumez le four à 180° statique. Épluchez, nettoyez et coupez les carottes.
Coupez-les en rondelles et transférez-les dans le bol avec l’huile de coco, le sucrant ou le sucre de canne. 10 sec vel. 10 jusqu’à obtenir une pulpe lisse et homogène. Transférez dans un bol et lavez et séchez le bol
Insérez le fouet, et montez l’œuf à température ambiante pendant 4 min vel 4, ou jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse. Retirez le fouet.
Ajoutez la pulpe de carottes et mélangez 1 min vel 1.
Tamisez la farine d’avoine complète avec la levure
Par le trou pendant que le Thermomix tourne à vel. 1, incorporez les ingrédients secs en pluie délicatement, jusqu’à la fin, puis laissez tourner encore pendant 1 minute, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Tapissez un moule à cake d’environ 23 cm avec du papier sulfurisé, versez la préparation et enfournez à 180° statique pendant environ 20/25 minutes. Je vous conseille de faire le test du cure-dent avant d’éteindre le four. Une fois la cuisson terminée, ouvrez légèrement le four et laissez reposer le gâteau pendant 5/10 minutes.
Et voilà, le cake aux carottes avec avoine complète est prêt