Le crumble d’abricots avec farine d’avoine et amandes sans sucre, Recette à réaliser avec le fouet ou avec le Thermomix.
Ce gâteau délicieux et sain est idéal pour ceux qui veulent suivre un régime ou ont des besoins spécifiques en indice glycémique.
Du point de vue nutritionnel, il est connu que l’avoine a une teneur élevée en protéines, une faible teneur en matières grasses, un bon apport en fibres, vitamines du groupe B et bêta-glucanes.

Ces caractéristiques en font l’une des céréales à faible indice glycémique idéale pour les diabétiques et ceux souffrant d’hypercholestérolémie.

Pensé pour toi

Le crumble d'abricots avec farine d'avoine

Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

Ingrédients

Faisons les courses

125 g beurre d'amande (ou de coco ou margarine à température ambiante)
125 g farine d'avoine (intégrale)
125 g amandes (épluchées ou non)
120 g érythritol (ou 30 de stévia ou 130 de sucre)
1 œuf (50)
Demi sachet levure chimique pour pâtisseries
600 g abricots (mûrs)
1 cuillère semoule de blé dur remoulinée

un œil sur la santé

Outils

Ce dont nous avons besoin

1 Couteau
1 Bol
1 Hachoir ou le Thermomix
1 Fouet électrique ou le Thermomix
1 Moule à charnière de 26 cm

Étapes

Pour faire

Avec le fouet, la première chose à faire est la pâte sablée.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à tarte (diamètre de 26 cm) et mettez de côté.
Mettez dans le bol de votre mixeur les amandes, hachez jusqu’à obtenir une farine.
Rassemblez avec la spatule, et transférez-la dans un grand bol où vous devez ajouter la farine d’avoine intégrale, l’érythritol, le beurre d’amande ou de coco ou margarine végétale, l’œuf et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir la pâte sablée.
Transférez 200 g de pâte sablée dans un récipient hermétique et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
Maintenant, mélangez la pâte restante dans le bol pendant quelques minutes de plus.
Ensuite, transférez la pâte sablée fraîchement mélangée dans le moule, et étalez-la avec les doigts mouillés ou avec le dos d’une cuillère, en couvrant uniformément le fond et en relevant les bords. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Coupez les abricots en deux et retirez le noyau.
Une fois le temps écoulé, terminez la préparation, saupoudrez le fond du gâteau avec la semoule et disposez dessus 400 g d’abricots avec la partie bombée vers le bas.
Répartissez la pâte sablée mise de côté sur les abricots, en les couvrant complètement et faites cuire au four chaud pendant 30 minutes (180°C) en surveillant la cuisson. Retirez avec précaution du four et laissez refroidir complètement.
Seulement lorsqu’il est froid, décorez avec le reste des abricots en quartiers, et servez.
Le crumble d’abricots avec farine d’avoine et amandes est prêt.
Pâte sablée
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à tarte (Ø 26 cm) et mettez de côté.
Mettez dans le bol les amandes, hachez : 10 sec./vit. 7. Rassemblez au fond avec la spatule.
Ajoutez la farine d’avoine intégrale, l’érythritol,
le beurre d’amande ou de coco ou margarine végétale, l’œuf et la levure, mélangez : 10 sec./vit. 4.
Transférez 200 g de pâte sablée dans un récipient hermétique et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation
Mélangez la pâte dans le bol : 5 sec./vit. 4. Transférez la pâte sablée dans le moule, étalez-la avec les doigts mouillés ou avec le dos d’une cuillère, en couvrant uniformément le fond et en relevant les bords. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes
Saupoudrez le fond du gâteau avec la semoule et disposez dessus la moitié des abricots avec la partie bombée vers le bas.
Répartissez la pâte sablée mise de côté sur le reste des abricots, en les couvrant complètement et faites cuire au four chaud pendant 30 minutes (180°C) en surveillant la cuisson.
Retirez avec précaution du four et laissez refroidir complètement.
Ensuite, décorez avec d’autres abricots en quartiers.