Le gâteau à la citrouille et pépites de chocolat

Également, avec des indications diététiques pour un IG bas. Recette traditionnelle aussi avec le Thermomix
Un petit déjeuner ou goûter sucré et savoureux, riche en vitamines, moelleux et léger avec des options pour devenir un dessert à faible indice glycémique.
Ce gâteau a été adapté aussi pour ceux qui n’ont pas de problèmes diététiques et qui voudraient l’enrichir, ils pourraient ajouter au mélange du praliné ou des raisins secs.

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Le gâteau à la citrouille et pépites de chocolat

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

403,77 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 403,77 (Kcal)
Glucides 44,85 (g) dont sucres 25,55 (g)
Protéines 6,62 (g)
Matières grasses 23,27 (g) dont saturé 2,72 (g)dont insaturés 13,50 (g)
Fibres 1,68 (g)
Sodium 27,50 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

270 g citrouille (en dés)
150 g huile de tournesol (ou de coco ou 150 g de yaourt grec)
200 g sucre (ou 220g d'érythritol ou 50 g de Stévia)
240 g farine 00 (ou Fiber farine. ou intégrale)
80 g farine d'amandes (ou de coco)
1 sachet levure chimique
1 sachet vanilline
80 g pépites de chocolat noir
1 orange (zeste)
3 œufs

Un œil sur la santé

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire

1 Batteur électrique ou le Thermomix
1 Moule charnière de 24 cm.
2 Saladiers
1 Four
1 Mixer

Étapes

Pour faire

Commençons par les préparatifs
Sortez les œufs et la citrouille du frigo au moins 1 heure avant de cuisiner.
Épluchez la citrouille, enlevez les graines et la barbe et coupez-la en dés.
Mixez dans le blender la citrouille avec l’huile de tournesol, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Râpez le zeste d’orange biologique et ajoutez-le à la citrouille mixée.
Tamisez ensemble la farine avec la levure et la vanilline, et mettez de côté.
Allumez le four en mode statique, ou si vous avez l’option gâteau à la température de 175°.
Maintenant que nous avons toutes les préparations prenez les batteurs électriques, et, dans un saladier, mélangez les œufs à température ambiante et le sucre ou l’édulcorant,
et battez jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Enlevez les batteurs et munissez-vous d’une spatule. Ajoutez au mélange d’œufs battus un peu de farine tamisée à la fois, mélangez,
ensuite, un peu de purée de citrouille, et mélangez avec des mouvements rotatifs de haut en bas,
Enfin la farine d’amandes, sans ajouter autre chose jusqu’à ce que les ingrédients introduits soient bien incorporés.
Finissez tout et dès que vous avez incorporé tous les ingrédients, passons aux pépites de chocolat, ajoutez-les au mélange et mélangez toujours avec la spatule de haut en bas avec des mouvements circulaires.
Ce faisant, nous avons incorporé de l’air et le gâteau à la citrouille et pépites de chocolat sera moelleux.
Versez le tout dans un moule à gâteau de 24 cm beurré et fariné.
Si vous n’avez pas de moule à couronne, utilisez un moule rond à charnière toujours de 24 cm.
Faites cuire le gâteau à la citrouille et pépites de chocolat pendant environ 55 minutes, puis effectuez le test du cure-dent. Une fois la cuisson terminée, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez refroidir toujours à l’intérieur du four.
Dès que le gâteau à la citrouille et pépites de chocolat est froid, avec l’aide d’une assiette renversez le moule et retirez-le.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau à la citrouille et pépites de chocolat de sucre glace ou d’érythritol en poudre.
Voilà prêt Le gâteau à la citrouille et pépites de chocolat
Épluchez la citrouille, coupez-la en morceaux et mettez-la dans le bol avec l’huile de tournesol, le zeste d’orange et mixez 15 sec. vit 8. Transférez le tout dans un saladier.
Tamisez ensemble les farines avec la levure et la vanilline, et mettez de côté.
Allumez le four en mode statique, ou si vous avez l’option gâteau à la température de 175°.
Maintenant que nous avons toutes les préparations insérez le fouet et mettez dans le bol les œufs à température ambiante et le sucre ou édulcorant, et montez 3 min. vit 3 ou jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Enlevez le gobelet doseur et actionnez vit 1 sans temps et ajoutez au mélange d’œufs montés un peu de mélange de farine à la fois, faites tourner, et, ensuite, un peu de purée de citrouille, et faites tourner toujours, n’ajoutez rien d’autre jusqu’à ce que les ingrédients introduits soient bien incorporés. Finissez tout et dès que vous avez incorporé tous les ingrédients,
Éteignez le Thermomix et passons aux pépites de chocolat, ajoutez-les au mélange et mélangez avec la spatule de haut en bas avec des mouvements circulaires.
Ce faisant, nous avons incorporé de l’air et le gâteau sera moelleux.
Versez le tout dans un moule à couronne de 24 cm beurré et fariné.
Si vous n’avez pas de moule à couronne, utilisez un moule rond à charnière toujours de 24 cm.
Cuisez pendant environ 55 minutes, puis effectuez le test du cure-dent. Une fois la cuisson terminée, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez refroidir toujours à l’intérieur du four.
Dès que le gâteau est froid, avec l’aide d’une assiette renversez le moule et retirez-le.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace.
et l’enrichir avec d’autres pépites de chocolat. Voici Le gâteau à la citrouille et pépites de chocolat