Le gâteau à l’avoine et aux fruits secs
Recette végétalienne à cuisson traditionnelle et avec le Thermomix
Un petit-déjeuner végétalien, riche en protéines et à faible indice glycémique, sans sucre et sans gluten.
Le porridge classique qui se transforme en un gâteau au goût de pomme et d’avoine, parfumé d’épices qui lui donneront la saveur idéale pour ravir vos papilles gustatives.
Vous pouvez servir le gâteau à l’avoine et aux fruits secs au petit-déjeuner ou au goûter, et même en dessert après un repas. J’ai utilisé des amandes et des noisettes comme fruits secs, mais vous pouvez utiliser ceux que vous préférez.
Il doit être préparé à l’avance et solidifié une nuit à l’extérieur du réfrigérateur ou pendant 6 heures au réfrigérateur.
Vous pouvez le servir à température ambiante ou, s’il est froid du réfrigérateur, réchauffez chaque portion pendant 10 secondes au micro-ondes.
Pour ceux qui n’ont pas de problèmes de glycémie, vous pouvez enrichir chaque portion avec du sirop d’érable.
Voyons comment je le prépare.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Bouillir, Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 196,38 (Kcal)
- Glucides 30,10 (g) dont sucres 12,99 (g)
- Protéines 4,13 (g)
- Matières grasses 8,53 (g) dont saturé 0,63 (g)dont insaturés 6,51 (g)
- Fibres 6,69 (g)
- Sodium 103,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 177 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 50 g amandes
- 50 g noisettes (ou autres fruits secs décortiqués)
- 400 g pommes
- 2 pommes (à part et avec la peau)
- 20 g érythritol (ou 5 g de stévia)
- Demi cuillère à café cannelle en poudre
- 2 pincées noix de muscade
- Demi cuillère à café curcuma en poudre
- 120 g flocons d'avoine (Certifiés sans gluten)
- 550 g boisson à l'avoine (ou autre au choix)
UN ŒIL SUR LA SANTÉ
Outils
De quoi avons-nous besoin
- 1 Robot de cuisine ou le Thermomix
- 1 Couteau
- 1 Moule à gâteau de 24 cm
Étapes
Allons en cuisine
Préparation en casserole : mettez dans le bol de votre robot ou mixeur les fruits secs et hachez grossièrement. Transférez dans un petit bol et réservez.
Maintenant dans le même robot, mettez 400 g de pommes, hachez-les également grossièrement.
Transférez les pommes hachées dans une casserole antiadhésive et ajoutez le sucrant, la cannelle, la noix de muscade, le curcuma, faites cuire pendant 6 minutes en remuant toujours.
Ajoutez l’avoine, la boisson à base d’avoine et faites cuire pendant 12 minutes à feu doux en remuant toujours pour éviter qu’il ne colle.
Pendant ce temps, coupez la pomme en quartiers.
Prenez un moule à gâteau de 24 cm, mouillez-le avec de l’eau, égouttez-le et saupoudrez l’intérieur avec des éclats de fruits secs que nous avions mis de côté,
retirez l’excès et conservez-le pour plus tard.
Disposez dans le moule en étoile les quartiers de pomme avec la peau.
Dès que le porridge est prêt, versez-en la moitié dans le moule, puis ajoutez la moitié des fruits secs hachés
puis encore l’autre moitié du mélange et enfin tout le reste des fruits secs hachés.
Laissez refroidir à température ambiante pendant 8 heures. Si vous êtes pressé, après l’avoir laissé refroidir pendant au moins 1 heure, transférez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit solidifié,
posez une assiette sur le moule et retournez-le.
Décorez avec d’autres tranches de pomme et des fruits secs au choix
Mettez dans le bol les fruits secs et hachez : 3 sec./vit. 5. Transférez dans un petit bol et réservez.
Mettez dans le bol 400 g de pommes, hachez : 2 sec./vit. 5. Regroupez au fond avec la spatule.
Ensuite, ajoutez le sucrant, la cannelle, la noix de muscade, le curcuma, et assaisonnez : 5 min./120°C/sens inverse/vit. cuillère. Ajoutez l’avoine, la boisson à base d’avoine et faites cuire : 12 min./90°C/sens inverse/vit. 1. Pendant ce temps, coupez la pomme en quartiers.
Prenez un moule à gâteau de 24 cm, mouillez-le et saupoudrez l’intérieur avec des éclats de fruits secs que nous avions mis de côté, retirez l’excès et conservez-le pour plus tard.
Disposez dans le moule en étoile les quartiers de pomme.
Dès que le porridge est prêt, versez-en la moitié dans le moule, et ensuite la moitié des fruits secs hachés, puis encore l’autre moitié du mélange et enfin tout le reste des fruits secs hachés.
Laissez refroidir à température ambiante pendant 8 heures. Si vous êtes pressé, après l’avoir laissé refroidir pendant au moins 1 heure, transférez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit solidifié,
posez une assiette sur le moule et retournez-le.
Décorez avec d’autres tranches de pomme et des fruits secs au choix Le gâteau à l’avoine et aux fruits secs
Le gâteau à l’avoine et aux fruits secs.
Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, ne se prête pas à la congélation
FAQ (Questions et Réponses)
Le gâteau à l’avoine et aux fruits secs
Puis-je remplacer la pomme ?
Oui, par n’importe quel type de fruit.
Puis-je remplacer le lait d’avoine ?
Oui, par n’importe quel type de lait, qu’il soit végétal ou animal, ou même par de l’eau simple.
À la place du sucrant, puis-je mettre du sucre ?
Oui, 20 g
