Le gâteau au cacao diététique RitaAmordicucina, sans œufs, ni graisses, ni sucres, idéal pour un petit-déjeuner ou un goûter sain. Facile à faire, avec très peu d’ingrédients et le croquant des amandes et le parfum des oranges de ma Sicile et de la noix de coco.
Peut-être que tout le monde ne sait pas qu’en Sicile, le cacao a été apporté par les Espagnols pendant leur domination, eux-mêmes l’ayant connu des Aztèques sous forme de boisson. Célèbre dans le monde entier est d’ailleurs le chocolat de Modica voir ici.
Ci-dessous vous trouverez la recette traditionnelle et ensuite celle avec le Thermomix.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 361,76 (Kcal)
- Glucides 47,34 (g) dont sucres 17,26 (g)
- Protéines 11,85 (g)
- Matières grasses 16,81 (g) dont saturé 2,25 (g)dont insaturés 4,65 (g)
- Fibres 4,94 (g)
- Sodium 74,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 170 g farine 00 (ou fibre farine)
- 50 g farine de noix de coco
- 50 g cacao amer en poudre
- 45 g édulcorant (à volonté)
- 270 g lait demi-écrémé
- 125 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 10 g zeste d'orange
- 50 g amandes concassées (ou autres graines à votre choix)
- 1 pincée sel
- 100 g pépites de chocolat noir (congelées)
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- Bol – moi Thermomix
- Moule à gâteau à charnière de 20 cm de diamètre
- papier sulfurisé
- Four
Préparation : Le gâteau au cacao diététique RitaAmordicucina
Préparation dans un bol
Mettez les pépites de chocolat au congélateur au moins 30 minutes avant.
Dans un grand bol, mettez la farine 00, et celle de coco, mélangez puis ajoutez la levure et le cacao amer. Ajoutez également l’édulcorant (ou le sucre) et une pincée de sel.
Versez le lait en filet sur les poudres en mélangeant avec un fouet à main ou un mixeur plongeant. Après le lait, ajoutez également le yaourt, toujours petit à petit et toujours en mélangeant.
Enfin, ajoutez le zeste d’orange râpé finement et les amandes concassées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et crémeuse, sans grumeaux.
Versez-le dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
Répartissez sur la surface les pépites de chocolat bien froides et laissez cuire dans un four statique, préchauffé à 180°, pendant 35-40 minutes.
À la fin de la cuisson du gâteau, vérifiez avec la technique du cure-dent. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir sur une grille, puis démoulez-le délicatement.
Voici prêt Le gâteau au cacao diététique RitaAmordicucina
Mettez les pépites de chocolat au congélateur au moins 30 minutes avant.
insérez le papillon dans le bol, puis versez, les 2 farines, la levure, le cacao amer, l’édulcorant, une pincée de sel et le lait, mélangez pendant 3 min. à vitesse 3.
Ensuite, ajoutez également le yaourt, toujours petit à petit et toujours avec le papillon pendant 2 min à vitesse 3.
Ajoutez enfin le zeste d’orange râpé finement et les amandes concassées. 1 min. à vitesse 2. Retirez le papillon
Versez le mélange dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
Répartissez sur la surface les pépites de chocolat bien froides et laissez cuire dans un four statique, préchauffé à 180°, pendant 35-40 minutes.
À la fin de la cuisson du gâteau, vérifiez avec la technique du cure-dent. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir sur une grille, puis démoulez-le délicatement
Nous avons fait Le gâteau au cacao diététique RitaAmordicucina, avec l’aide de notre ami Thermomix
conservation
Le gâteau au cacao diététique RitaAmordicucina. Ce gâteau peut être conservé sous une cloche pendant 3/4 jours, et découpé en portions, il peut également être mis au congélateur jusqu’à 3 mois, pour que chaque jour vous puissiez le déguster frais.
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Le gâteau au cacao diététique RitaAmordicucina
Et si je voulais le faire au café ?
Vous pourriez remplacer le cacao par du café soluble
