Le gâteau au lait chaud, c’est le petit-déjeuner qui te chouchoute, pas seulement en hiver mais toute l’année.
Ce gâteau aux saveurs d’antan est parmi les plus simples et authentiques que tu puisses préparer. Pour l’occasion, on le préparera à la fois avec les ingrdients classiques et avec des ingrdients à faible index glycémique, tu trouveras donc les deux options d’ingrédients.
Tu peux préparer le gâteau au lait chaud pour le petit-déjeuner ou le garnir avec des crèmes ou avec des confitures selon ton choix.
Parfait aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, il reste moelleux pendant plusieurs jours.
Pensé pour toi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
On fait les courses
- 300 g farine 00 (ou FiberPasta)
- 200 ml lait (celui que tu préfères)
- 180 g sucre (ou 220 g d'érythritol ou 60 g de stévia)
- 4 oeufs
- 50 g huile de tournesol (ou yaourt grec)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 sachet vanilline
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- selon besoin sucre glace (ou érythritol en poudre)
Le gâteau au lait chaud
Ustensiles
Il nous faudra pour
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à charnière de 22 cm
Étapes
Allons en cuisine
Pour préparer le gâteau au lait chaud, commence par monter les oeufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant au moins 5 minutes. Il faut obtenir un mélange gonflé et mousseux.
Ajoute l’huile, le zeste de citron râpé et la vanilline
On ajoute la levure chimique et la farine en les tamisant
Mélange tous les ingrédients avec les fouets électriques, le robot pâtissier ou le Bimby
Maintenant, retire les appareils et travaille la pâte avec un fouet manuel ou une cuillère en bois.
Ajoute le lait chaud à la pâte en le versant petit à petit et en l’incorporant délicatement.
Verse la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre huilé et fariné ou tapissé de papier cuisson. Fais cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant 45 minutes.
Vous pouvez aussi réaliser ce dessert en couronne (ciambellone) avec un diamètre de 25 cm.
Vérifie la cuisson à la pointe d’un couteau et, si besoin, prolonge la cuisson de 5 minutes.
Sors le gâteau du four, laisse-le refroidir et saupoudre-le généreusement de sucre glace, ou d’érythritol en poudre si tu es diabétique.
Voici le gâteau au lait chaud prêt.
Ici aussi en version ciambellone, avec les mêmes proportions.
Conservation
Le gâteau au lait chaud se conserve sous une cloche à gâteau jusqu’à 4 jours
Remarques
En alternative
Si tu as une intolérance au lactose, tu peux utiliser du lait sans lactose.
Pour une version sans gluten, remplace la farine 00 par la même quantité de farine de riz.
FAQ (Questions & Réponses)
Le gâteau au lait chaud
Je peux la faire au cacao ?
Oui, il suffit de remplacer 50 g de farine par 50 g de cacao amer
Le gâteau au lait chaud
