Le gâteau complet aux figues et aux noix

Recette réalisée de manière traditionnelle et aussi avec le Bimby

Voici que les figues arrivent et avec elles aussi les desserts délicieux et sains.
Pour cela, je préfère utiliser la farine complète et d’avoine, mais si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser ce gâteau aussi avec de la farine 00.
Le gâteau complet aux figues, yaourt et noix est sans graisses, donc nous utiliserons le yaourt grec.
Je vous montrerai à la fois le poids des différents édulcorants, ainsi que celui du sucre.
Ce gâteau peut être servi aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter pour les grands et les petits.

Je les ai pensés pour toi:

Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 8Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été, Automne

208,31 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 208,31 (Kcal)
Glucides 42,98 (g) dont sucres 7,83 (g)
Protéines 8,51 (g)
Matières grasses 7,35 (g) dont saturé 1,37 (g)dont insaturés 1,91 (g)
Fibres 3,60 (g)
Sodium 35,61 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

130 g farine complète
100 g farine d'avoine
3 œufs
120 g érythritol (ou 30 g stévia, ou 130 sucre)
120 g yaourt grec 2% de matières grasses (ou nature)
150 ml lait
1 pincée cannelle en poudre
1 sachet levure chimique pour gâteaux
50 g noix
6 figues (fraîches)

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire

1 Couteau
1 Bol
1 Fouet électrique ou le Bimby
1 Moule 20/22 cm de diamètre à charnière

Étapes

Pour faire

Avec les fouets électriques ou à la main,
Tout d’abord, tamisez les poudres ensemble, les farines, la levure, et une cuillère à café de cannelle.
Préchauffez le four statique à 180°.
Ensuite, commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs, et montez dans un bol avec les fouets électriques les blancs d’œufs en neige bien ferme, puis mettez-les de côté.
Maintenant, dans un deuxième bol toujours avec les fouets, montez les jaunes avec l’édulcorant ou le sucre selon vos besoins, jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
Dès que le mélange de jaunes est homogène, toujours avec les fouets en marche, ajoutez le yaourt à la cuillère et tout de suite après le lait en filet.
Maintenant, posez les fouets et prenez une spatule et incorporez les blancs d’œufs en neige avec des mouvements rotatifs de haut en bas,
Une fois les blancs d’œufs incorporés, ajoutez les poudres préalablement tamisées petit à petit et mélangez avec des mouvements rotatifs de haut en bas.
Une fois les poudres incorporées, vous pouvez ajouter les noix grossièrement hachées. Mélangez avec la spatule pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Versez la moitié de la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, de 22 cm, coupez en morceaux 2 figues et ajoutez-les au mélange, puis versez le reste dessus.
Ajoutez sur le dessus du gâteau le reste des figues et coupez-les en tranches, avec la peau.
Enfournez à 180° four statique, pendant 45 minutes.
Ensuite, faites le test du cure-dent : s’il sort sec du gâteau, il est prêt à être démoulé.
Voici votre gâteau complet aux figues et aux noix prêt
Tout d’abord, tamisez les poudres ensemble, les farines, la levure, et une cuillère à café de cannelle.
Préchauffez le four statique à 180°.
Ensuite, commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs, Insérez le fouet et les blancs d’œufs en neige 4 min. vitesse 4. puis mettez-les de côté dans un bol.
Sans rincer le bol toujours avec le fouet inséré, montez les jaunes avec l’édulcorant ou le sucre selon vos besoins, 3 min. vitesse 4 ou jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
Dès que le mélange est homogène, toujours avec le fouet en mouvement, par le trou du couvercle à vitesse 3, ajoutez le yaourt à la cuillère et tout de suite après le lait en filet.
Maintenant, retirez le fouet et à vitesse 2, ajoutez les poudres préalablement tamisées petit à petit, puis les noix grossièrement hachées, et mélangez pendant 2 min. antioraire.
À ce stade, vous pouvez ajouter les blancs d’œufs montés en neige, à vitesse 2 pendant 2 minutes antioraire
Versez la moitié de la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, de 22 cm, coupez en morceaux 2 figues et ajoutez-les au mélange, puis versez le reste dessus.
Enfournez à 180° four statique, pendant 45 minutes.
Passé ce temps, faites le test du cure-dent : s’il sort sec du gâteau, il est prêt à être démoulé.
Voici votre gâteau complet aux figues, yaourt et noix réalisé avec l’aide du Bimby.