Le Gâteau Marbré Tiramisù Tricolore. Chaque tranche révèle un magnifique motif varié et un enivrant parfum de pâtisserie.
La base ultra-moelleuse se marie à une spirale sombre au cacao et à un intermède très parfumé au véritable café.
Le résultat est un nuage de pâte, humide et fondant, qui surprend dès la première bouchée et rappelle les câlins d’un tiramisù classique.
Le Gâteau Marbré Tiramisù Tricolore est idéal pour rendre le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert spécial avec une touche de créativité et de tradition. »
Parmi les ingrédients traditionnels, vous trouverez des indications pour la farine et le sucre à faible indice glycémique.
Pensé pour toi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 335,35 (Kcal)
- Glucides 51,88 (g) dont sucres 22,59 (g)
- Protéines 7,42 (g)
- Matières grasses 12,64 (g) dont saturé 6,62 (g)dont insaturés 0,84 (g)
- Fibres 3,21 (g)
- Sodium 73,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 350 g farine 00 (ou FiberPasta)
- 250 g mascarpone
- 200 g sucre (ou 280 g d'érythritol)
- 3 œufs (grands)
- 10 g cacao amer en poudre
- 2 café (espresso ou moka)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 50 g lait
- 1 sachet vanilline
- 1 pincée sel
Le Gâteau Marbré Tiramisù Tricolore
Outils
Voici ce dont nous avons besoin pour préparer
- 1 Fouet électrique
- 3 Saladiers
- 1 Moule à gâteau de 22 cm
Étapes
Préliminaires, Comment préparer
Versez dans un saladier le sucre et les œufs. Travaillez avec le fouet électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent bien mousseux et aérés, puis à ce stade, vous pouvez ajouter une pincée de sel.
Et le mascarpone petit à petit. Continuez à travailler jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
À ce stade, ajoutez la farine tamisée et la levure et mélangez avec une spatule pour éviter de faire retomber le mélange, et continuez jusqu’à ce que tout soit lisse et homogène, divisez-le ensuite en 3 parts égales dans 3 petits bols.
Dans un petit bol, versez le cacao tamisé et 20 g de café et mélangez avec une spatule pour amalgamer tous les ingrédients.
Dans un autre petit bol, versez le reste du café et mélangez avec une spatule; enfin, dans le troisième, versez le lait dans la pâte blanche et mélangez également.
Beurrez et farinez maintenant un moule à gâteau de 22 cm et commencez à verser alternativement à la cuillère les mélanges, en commençant par le cacao, puis celui au café, et enfin celui blanc.
De cette manière, nous obtiendrons 3 couches différentes pour obtenir au lieu les cercles typiques du gâteau marbré, avec une longue brochette ou un couteau à beurre, effectuez des mouvements en spirale ou en « S » dans le moule pour faire rencontrer les couleurs, mais ne faites que 1-2 tours : n’exagérez pas sinon les couleurs se mélangent trop.
Cuisez dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes au niveau central. Démoulez et laissez refroidir complètement.
Démoulez le gâteau et transférez-le sur un plat de service, à ce stade, saupoudrez de cacao amer et servez Le Gâteau Marbré Tiramisù Tricolore.
Conseils
Le Gâteau Marbré Tiramisù Tricolore
Pour un effet chic, vous pouvez servir la tranche avec une touche de liqueur Strega et une touche de crème de mascarpone obtenue en mélangeant 550 g de mascarpone avec 100 g de crème fouettée et 100 g de sucre, bien mélanger avec un fouet, et servir.
Conservation
Le Gâteau Marbré Tiramisù Tricolore se conserve sous une cloche pour gâteaux jusqu’à 4 jours.
Vous pouvez également le diviser en portions et le congeler dans des sachets adaptés.
FAQ (Questions et Réponses)
Le Gâteau Marbré Tiramisù Tricolore
