Le gâteau nuage à l’avoine

Recette traditionnelle et aussi avec le Bimby, à faible indice glycémique.
Parfait pour le petit-déjeuner des grands et des petits, parfumé, idéal pour ceux qui ont des problèmes de ligne ou de diabète, car la farine d’avoine a un faible indice glycémique.
Le gâteau nuage à l’avoine, que nous allons réaliser, aura une préparation qui lui permettra de garder le bon moelleux malgré la farine d’avoine qui est plus compacte que les autres farines.
Le secret est d’incorporer le plus d’air possible lors de la préparation.
Il est très important que tous les ingrédients soient à température ambiante.

Cette recette peut être réalisée avec tous types de farines et aussi en version muffin.

Recettes pensées pour vous:

Coût: Très économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

202,40 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 202,40 (Kcal)
Glucides 32,24 (g) dont sucres 0,88 (g)
Protéines 5,61 (g)
Matières grasses 10,84 (g) dont saturé 1,49 (g)dont insaturés 6,21 (g)
Fibres 2,95 (g)
Sodium 106,67 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

280 g farine d'avoine (ou autre farine de votre choix)
50 g farine d'amande
120 g lait d'avoine
120 g érythritol
50 g huile de graines
12 g levure en poudre pour gâteaux
2 œufs
1 pincée sel
2 cuillères à café extrait de vanille (ou 2 sachets de vanilline)
à discrétion érythritol (à saupoudrer)
1 pincée sel

Le gâteau nuage à l’avoine

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire

2 Bols
1 Fouet électrique
1 Robot de cuisine ou le Bimby
1 Moule à gâteau de 24 cm
1 Tamis

Étapes

Pour faire

Tamiser ensemble la farine et la levure.
Dans un bol, si vous travaillez avec les fouets, ou dans le robot, mettez l’édulcorant avec l’huile, la vanille, et le lait d’avoine, et mélangez bien, jusqu’à ce que tout soit bien dissous. (vous ne devez pas sentir le grain de l’érythritol dans le mélange), et mettez de côté.
Maintenant, montez les blancs d’œufs en neige, avec une pincée de sel.
Lorsqu’ils sont bien montés,
toujours avec les fouets en mouvement, ajoutez les jaunes d’œufs, un par un.
Ensuite, ajoutez les poudres bien tamisées ensemble précédemment, en les alternant avec l’huile, une cuillère à la fois, cette fois avec la spatule, en effectuant des mouvements rotatifs de haut en bas pour ne pas faire retomber le mélange.
Allumez le four statique à 180 °C, et préparez un moule à gâteau ou un moule à tourte de 24 cm, beurré et fariné, et versez le mélange obtenu.
Faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes, faites le test du cure-dent.
Une fois refroidi, vous pouvez démouler le gâteau et le compléter avec de l’érythritol en poudre.
Tamiser ensemble la farine et la levure.
Mettez l’édulcorant avec l’huile, la vanille, et le lait d’avoine, et mélangez bien, jusqu’à ce que tout soit bien dissous. (vous ne devez pas sentir le grain de l’érythritol dans le mélange)3 min. vel 4 et mettez de côté dans un bol.
Maintenant, insérez le papillon et montez les blancs d’œufs en neige, avec une pincée de sel. 4 min. vel 4.
Lorsqu’ils sont bien montés, toujours avec les fouets en mouvement à 4, ajoutez les jaunes d’œufs, un par un.
Diminuez la vitesse à 2 et ensuite, ajoutez les poudres bien tamisées ensemble précédemment, en les alternant avec l’huile petit à petit, toujours avec le papillon en mouvement.
Allumez le four statique à 180 °C, et préparez un moule à gâteau ou un moule à tourte de 24 cm, beurré et fariné, et versez le mélange obtenu.
Faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes, faites le test du cure-dent.
Une fois refroidi, vous pouvez démouler le gâteau et le compléter avec de l’érythritol en poudre.