Le pain de viande à la friteuse à air
En famille, ils en raffolent, et c’est une version légère car rien n’est frit.
Le pain de viande avec des pommes de terre a une farce composée de jambon, fromage et œufs durs.
Cuit enveloppé dans du papier sulfurisé, ce pain de viande prend une jolie couleur avec une légère croûte extérieure, sans pour autant perdre cette humidité intérieure nécessaire pour éviter qu’il ne devienne sec.
En accompagnement, vous trouverez des pommes de terre savoureuses.
Important, ceux qui ne veulent pas ou ne peuvent pas utiliser de pommes de terre peuvent utiliser divers légumes ou du céleri-rave ou encore de la patate douce.
J’ai pensé à ces recettes pour vous :
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 647,15 (Kcal)
- Glucides 41,10 (g) dont sucres 2,91 (g)
- Protéines 47,23 (g)
- Matières grasses 31,83 (g) dont saturé 13,60 (g)dont insaturés 14,83 (g)
- Fibres 3,88 (g)
- Sodium 1 249,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 400 g viande hachée de bœuf
- 100 g chapelure (épicée à la sicilienne cliquez ici pour voir)
- 2 œufs
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 4 œufs durs
- 100 g provola (ou primo sale)
- 500 g pommes de terre (ou légumes au choix)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. arômes pour rôti
- 1 brin romarin
Le pain de viande à la friteuse à air
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- 1 Friteuse à air
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Pour faire
Commençons par choisir la viande hachée : je préfère celle de première qualité donc plus maigre, vous pouvez aussi utiliser du porc, du poulet ou de la dinde.
Commençons la préparation en cuisant les œufs durs,
Mettez le pain rassis coupé en morceaux dans un bol avec du lait jusqu’à ce qu’il soit ramolli, puis essorez-le bien et mettez-le dans un bol.
Préparez la chapelure épicée à la sicilienne, pour la recette cliquez ici
Maintenant que nous avons toutes les bases, commencez à pétrir le pain de viande.
Prenez une bonne viande hachée fraîche, mettez-la dans un bol, ajoutez le pain ramolli et bien essoré, la chapelure à la sicilienne, les 2 œufs, une pincée de sel et de poivre et commencez à pétrir.
Ne jetez pas le lait restant du pain rassis, qui pourra servir à humidifier davantage la pâte.
Sur le papier sulfurisé, déposez le mélange et…
Avec les mains humidifiées, étalez-le en formant un carré.
Répartissez dessus les dés de jambon.
La provola également coupée
et enfin, les œufs durs entiers
Saupoudrez avec les arômes, et en vous aidant du papier sulfurisé, roulez le pain de viande bien serré, en terminant avec les extrémités en bonbon.
Placez-le dans le plat de la friteuse à air, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d’environ 2 cm.
Préchauffez votre friteuse et faites cuire le pain de viande pendant 20 minutes à 180°C.
À mi-cuisson, retournez à la fois le pain de viande et les pommes de terre.
À la fin de la cuisson, laissez reposer le pain de viande sur la planche sans l’ouvrir pendant au moins 10 minutes.
Ensuite, tranchez-le et servez-le.
Conservation
Le pain de viande à la friteuse à air, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours et au congélateur, cru ou cuit, jusqu’à 3 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Le pain de viande à la friteuse à air
Puis-je utiliser une autre viande ?
Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée de porc ou de poulet, ou un mélange.
Puis-je changer la farce ?
Puis-je changer la farce ?
