Les arômes pour rôtis faits maison
Les odeurs sont la première chose qui nous ramène au passé, à nos origines.
Chaque parfum nous rappelle un moment de notre vie qui est resté dans notre esprit, qu’il s’agisse de nourriture ou de l’odeur de « maison ». Si nous pensons à un nouveau-né, il reconnaît sa maman à son odeur, eh bien, je reconnais mes plats à mes arômes.
Si j’offre un pot de mes arômes pour rôtis faits maison à une amie, ma famille, rien qu’en goûtant un de ses plats, reconnaît ma touche. Même pour faire manger mes petits-enfants avec plaisir, s’ils sentent mes arômes, ils disent : « c’est de mamie », ça sent bon, ça sent la maison.
Avec la recette que je m’apprête à vous décrire, je prépare beaucoup de plats, des rôtis de viande classiques, aux bruschettas, ou un simple plat de pâtes au beurre.
Les arômes pour rôtis faits maison se conservent longtemps, que vous utilisiez des herbes fraîches ou séchées, car le gros sel que nous allons utiliser fera en sorte de bloquer la végétation, conservant toutefois l’odeur du moment.
Vous pouvez réaliser cette recette avec un bon mixeur ou avec le Thermomix.

pensé pour toi:

Coût: Très économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 1 pot de 250 gr.
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Régionale Italienne

3,90 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 3,90 (Kcal)
Glucides 0,76 (g) dont sucres 0,07 (g)
Protéines 0,18 (g)
Matières grasses 0,09 (g) dont saturé 0,01 (g)dont insaturés 0,03 (g)
Fibres 0,29 (g)
Sodium 9 691,27 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

250 g gros sel
2 brins romarin
2 brins sauge
10 baies genièvre
q.b. poivre blanc en grains (optionnel)
3 brins thym citronné
2 gousses ail (grosses)
4 feuilles laurier
1 brin menthe
10 g paprika doux
4 clous de girofle
2 brins marjolaine

Les arômes pour rôtis faits maison

Outils

Pour préparer : Le bon parfum des arômes du Sud

Mixeur
Bocaux de 300 gr
2 Torchon
1 Passoire

Préparation : Le bon parfum des arômes du Sud

Pesez le gros sel et versez-le dans le bol du mixeur.
Il est important d’utiliser du gros sel car il broiera mieux les herbes.
Lavez bien toutes les herbes, détachez les tiges centrales et mettez-les dans une passoire, puis séchez-les avec un ou plusieurs torchons.
S’ils vous semblent encore humides, attendez un peu et laissez-les sécher au soleil.
Épluchez l’ail, tandis que le poivre et les baies de genièvre peuvent être mis entiers.
Transférez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur ou Thermomix et mixez jusqu’à obtenir une poudre très fine.
Avec le Thermomix, 20 sec. vit 10.
Rassemblez la poudre obtenue dans un bocal et conservez-le bien fermé.
Parfait sur des pommes de terre au four
Voilà, nous avons fait Les arômes pour rôtis faits maison