Les Artichauts sautés aussi recette Bimby. Accompagnement, entrée ou farce pour tartes salées, donc de multiples utilisations, facile à faire, et excellent en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson.
Ces magnifiques légumes sont une source précieuse de potassium et de sels de fer. Ils contiennent un principe actif, la cynarine, qui favorise la diurèse et la sécrétion biliaire. Ils sont donc dépuratifs.
Ci-dessous vous trouverez d’abord la recette à la poêle puis la recette avec le Bimby.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu doux, Cuisson avec robot culinaire
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
Faisons les courses
- 6 cœurs d'artichaut
- q.s. jus de citron
- 1 gousse ail
- 1 botte persil haché
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 150 g eau
- q.s. sel
- 1 pincée poivre
Les Artichauts sautés
Outils
Ce dont nous avons besoin pour préparer
- Saladier
- 1 Couteau
- 1 Poêle ou Bimby
Préparation : Accompagnement, entrée ou farce pour tartes salées
Cuisson à la poêle ou au wok
Nettoyez les cœurs d’artichaut en éliminant la barbe intérieure.
Remplissez un grand saladier d’eau froide et ajoutez le jus de citron. Immergez les cœurs d’artichauts et laissez-les tremper jusqu’à utilisation.
Une minute avant utilisation, coupez-les en quartiers et égouttez-les de l’eau citronnée.
Dans une poêle ou un wok, mettez l’ail, l’huile d’olive extra vierge et le persil haché, et laissez parfumer pendant 2 minutes.
À ce stade, ajoutez les artichauts, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre, et mélangez à feu vif pendant quelques minutes.
Ajoutez maintenant le demi-verre d’eau, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes, en vérifiant de temps en temps, mais assurez-vous que l’eau ne s’évapore pas complètement.
Quand vous pouvez facilement piquer les cœurs d’artichaut avec une fourchette, vous pouvez éteindre le feu.
Les Artichauts sautés aussi recette Bimby Accompagnement, entrée ou farce pour tartes salées, sont prêts à être dégustés. Bon appétit.
Pour cette recette, j’ai utilisé :
Nettoyez les cœurs d’artichaut en éliminant la barbe intérieure.
Remplissez un grand saladier d’eau froide et ajoutez le jus de citron. Immergez les cœurs d’artichauts et laissez-les tremper jusqu’à utilisation.
Maintenant, vous pouvez les couper en quartiers.
Mettez dans le bol l’ail et le persil, hachez : 5 sec./vit. 8. Rassemblez au fond avec la spatule.
Égouttez les artichauts. Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et les quartiers d’artichaut, assaisonnez : 5 min./120°C/sens inverse/vit. cuillère.
Ajoutez l’eau, le sel et le poivre, faites cuire : 15 min./100°C/sens inverse/vit. cuillère.
avec le panier dessus
Voici prêts les Artichauts sautés aussi recette Bimby Accompagnement, entrée ou farce pour tartes salées, ils sont prêts à être dégustés. Bon appétit.
conservation et conseils
Les Artichauts sautés aussi recette Bimby. Cet accompagnement peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
Les Artichauts sautés aussi recette Bimby peuvent être utilisés comme accompagnement, entrée ou farce pour tartes salées.
