Les Artichauts sautés, aussi recette avec le Thermomix. Accompagnement, apéritif ou farce pour tartes salées, donc à usages multiples, facile à réaliser et excellent pour accompagner un plat de viande ou de poisson.
Ces magnifiques légumes sont une précieuse source de potassium et de fer. Ils contiennent un principe actif, la cynarine, qui favorise la diurèse et la sécrétion biliaire. Ils sont donc dépuratifs.
Ici vous trouverez d’abord la recette à la poêle et ensuite la recette avec le Thermomix.
Recettes avec cœurs d’artichauts pensées pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu doux, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
Faisons les courses
- 6 cœurs d'artichaut
- q.b. jus de citron
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil haché
- 30 g huile d'olive vierge extra
- 150 g eau
- q.b. sel
- 1 pincée poivre
Les Artichauts sautés
Outils
Ce dont nous avons besoin pour préparer
- Bol
- 1 Couteau
- 1 Poêle ou Thermomix
Préparation : Accompagnement, apéritif ou farce pour tartes salées
Cuisson à la poêle ou au wok
Nettoyez les cœurs d’artichaut en éliminant la partie laineuse interne.
Remplissez un grand bol d’eau froide et ajoutez le jus de citron. Trempez les cœurs d’artichaut et laissez-les immergés jusqu’à utilisation.
Une minute avant l’utilisation, coupez-les en quartiers et égouttez-les de l’eau et du citron.
Dans une poêle ou wok, mettez l’ail, l’huile d’olive et le persil haché, et laissez infuser pendant 2 minutes.
À ce stade, ajoutez les artichauts, une petite pincée de sel, un tour de moulin à poivre, et mélangez à feu vif pendant quelques minutes.
Ajoutez maintenant le demi-verre d’eau, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes, en vérifiant de temps en temps que l’eau ne s’évapore pas complètement.
Lorsque vous pouvez facilement piquer les cœurs d’artichaut avec une fourchette, vous pouvez arrêter la cuisson.
Les Artichauts sautés aussi recette avec le Thermomix Accompagnement, apéritif ou farce pour tartes salées, sont prêts à être dégustés. Bon appétit.
Pour cette recette, j’ai utilisé :
Nettoyez les cœurs d’artichaut en éliminant la partie laineuse interne.
Remplissez un grand bol d’eau froide et ajoutez le jus de citron. Trempez les cœurs d’artichaut et laissez-les immergés jusqu’à utilisation.
Maintenant, vous pouvez les couper en quartiers.
Mettez dans le bol l’ail et le persil, hachez : 5 sec./vit. 8. Rassemblez au fond avec la spatule.
Égouttez les artichauts. Ajoutez l’huile d’olive vierge extra et les quartiers d’artichauts, faites revenir : 5 min./120°C/sens inverse/vit. cuillère.
Ajoutez l’eau, le sel et le poivre, faites cuire : 15 min./100°C/sens inverse/vit. cuillère.
avec le panier dessus
Voilà, les Artichauts sautés aussi recette avec le Thermomix Accompagnement, apéritif ou farce pour tartes salées, sont prêts à être dégustés. Bon appétit.
conservation et conseils
Les Artichauts sautés, aussi recette avec le Thermomix. Ce plat d’accompagnement peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
Les Artichauts sautés, aussi recette avec le Thermomix, peuvent être utilisés comme accompagnement, apéritif ou farce pour tartes salées.
Questions
Les Artichauts sautés
Puis-je ajouter de la sauce tomate ?
Oui, mais il vaudrait mieux du concentré.
